Соусы

Соус из клюквы

Соус из клюквы■ 450 г клюквы

■ 300 мл сока апельсина

■ нарезанная цедра 1 апельсина

■ 2 ст. ложки жидкого меда

■ 1 ст. ложка вустерского соуса

■ 2 см корня имбиря

■ 3 бутона гвоздики

■ 3 горошины душистого перца

■ 1 палочка корицы

■ соль

 

Приготовление:

50 г клюквы отложить, из остальной с помощью насадки для сока отжать сок. Перец и гвоздику истолочь в порошок.

Клюквенный сок соединить с соком апельсина. Положить цедру, имбирь, мед, пряности, посолить и довести до кипения. Варить на медленном огне, пока соус не загустеет (около 30 мин).

Добавить отложенную клюкву и готовить еще 5 мин. Палочку корицы, цедру и имбирь удалить. Соус остудить.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вы гурман?

Легкий пирог с клубникой и бананами
Лазанья с рикоттой и говядиной
Снек с рыбой и яйцом
Люля-кебаб
Курабьедес
Шарики в маше из козьего сыра
Огуречный суп с мятой
Вареники с картошкой и грибами
Овощной салат с ветчиной
Замороженный торт с гранолой
Шоколадные макароны
Рафаэлло со сливами
Сливочно-перечный соус
Перепелиные яйца в ветчине
Паштет из кролика
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Коктейль из грейпфрута и груши
Лосось на гриле с помидорами черри
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Тарталетки с шалотом и рокфором

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!