Соусы

Масляный соус с маракуйей

Масляный соус с маракуйейПодготовка: 10 мин.

Приготовление: 3 мин.

 

На 4 порции:

■ 5 плодов маракуйи

■ 100 г сливочного масла

 

Приготовление:

Сливочное марло охладить и нарезать кусочками.

Маракуйю вымыть и обсушить. 3 плода разрезать пополам и выбрать мякоть с семенами в небольшую кастрюлю.

Из 2 оставшихся плодов выбрать мякоть в другую посуду и процедить от семян. Сок перелить в кастрюлю.

Мякоть маракуйи довести до кипения и уваривать 2 мин. Снять с огня и, интенсивно взбивая венчиком, подмешать сливочное масло. Масса должна стать кремообразной и однородной.

Готовый соус подать к запеченной дораде. (Рыбу запекать в духовке при 180°С 20 мин.)

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Какая у Вас кухонная плита?

Лосось на гриле с помидорами черри
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Шоколадные макароны
Коктейль из грейпфрута и груши
Овощной салат с ветчиной
Сливочно-перечный соус
Люля-кебаб
Лазанья с рикоттой и говядиной
Шарики в маше из козьего сыра
Легкий пирог с клубникой и бананами
Тарталетки с шалотом и рокфором
Замороженный торт с гранолой
Снек с рыбой и яйцом
Паштет из кролика
Вареники с картошкой и грибами
Огуречный суп с мятой
Перепелиные яйца в ветчине
Рафаэлло со сливами
Курабьедес

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!