Соусы

Сливочно-перечный соус

Сливочно-перечный соусПодготовка: 10 мин.

Приготовление: 15 мин.

 

На 4 порции:

■ 60 г маргарина (или сливочного масла)

■ 60 г муки

■ 250 мл сливок

■ 250 мл бульона

■ 45 г черного перца

■ 15 мл бренди

■ соль

 

Приготовление:

Растопите маргарин (или сливочное масло) в кастрюльке, добавьте муку и перемешайте до однородности.

Обжаривайте муку в течение 1 минуты, помешивая, затем снимите кастрюльку с огня и влейте сливки.

Добавьте черный молотый перец и бренди, посолите. Верните сливочную смесь на огонь и доведите ее до кипения, постоянно помешивая, затем уменьшите температуру.

Соус будет готов, когда станет однородным и густым.

 

Полезный совет: Бренди можно заменить хорошим коньяком.

 

Источник: журнал "Кушать подано!"

60 г маргарина (или сливочного масла) 60 г муки 250 мл сливок 250 мл бульона 45 г черного перца 15 мл бренди соль
Растопите маргарин (или сливочное масло) в кастрюльке, добавьте муку и перемешайте до однородности.
Обжаривайте муку в течение 1 минуты, помешивая, затем снимите кастрюльку с огня и влейте сливки.
Добавьте черный
молотый перец и бренди, посолите. Верните сливочную смесь на огонь и доведите ее до кипения, постоянно помешивая, затем уменьшите температуру.
Соус будет готов, когда станет однородным и густым.

Комментарии  

 
+2 # Анатолий 27.02.2014 18:25
Бульон, в процессе приготовления соуса, выпиваем мелкими глотками.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вы "сидели" на диете?

Сливочно-перечный соус
Лазанья с рикоттой и говядиной
Тарталетки с шалотом и рокфором
Коктейль из грейпфрута и груши
Шарики в маше из козьего сыра
Паштет из кролика
Легкий пирог с клубникой и бананами
Замороженный торт с гранолой
Огуречный суп с мятой
Овощной салат с ветчиной
Шоколадные макароны
Вареники с картошкой и грибами
Курабьедес
Лосось на гриле с помидорами черри
Люля-кебаб
Рафаэлло со сливами
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Снек с рыбой и яйцом
Перепелиные яйца в ветчине
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!