Салаты из рыбы и морепродуктов

Чечевичный салат с копченой скумбрией, крутонами и яйцом

Чечевичный салат с копченой скумбрией, крутонами и яйцомПодготовка: 20 мин.

Приготовление: 45 мин.

 

На 4 порции:

■ 4 филе копченой скумбрии

■ 4 яйца

■ 2 ломтика белого хлеба

■ 30 г сливочного масла

■ 3 ст. ложки оливкового масла

■ 250 г зеленой чечевицы

■ 1 ст. ложка карри

■ 1 рубленая луковица

■ бальзамический уксус

■ 2 кисло-сладких яблока

■ 30 г сливочного масла

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Чечевицу тщательно промыть и дать воде полностью стечь.

В сотейнике на 1 ст. ложку оливкового масла обжарить лук до прозрачности. Присыпать лук карри, выложить в сотейник чечевицу и влить столько воды, чтобы она полностью покрывала продукты. Добавить соль, перец, довести до кипения и варить на медленном огне 40 минут.

Яблоки вымыть, обсушить, сердцевины удалить, мякоть нарезать тонкими ломтиками

Отваренную чечевицу откинуть на дуршлаг и дать ей полностью остыть.

Хлеб нарезать кубиками и обжарить на сковороде на горячем сливочном масле. Готовые крутоны переложить в другую посуду

Копченую скумбрию нарезать ломтиками и в глубокой миске перемешать с чечевицей и яблоками. Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом, добавить соль, перец и бальзамически уксус по вкусу и аккуратно перемешать.

В кастрюлю с кипящей водой аккуратно погрузить яйца и варить 5 минут. Яйца остудить под холодной водой и осторожно очистить.

Чечевичный салат разложить по порционным тарелкам. В каждую добавить немного крутонов, положить яйцо.

 

Рекомендуемое вино: Crozes-hermitage blanc. /Эрмитаж, Долина Роны/.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Какой поисковой системой Вы пользуетесь чаще?

Yandex - 27.3%
Google - 42.4%
Rambler - 7.6%
Mail - 7.6%
Bing - 3%
Aport - 4.5%
Gogo - 6.1%
Другой - 1.5%

Результаты: 66
Голосование на этот опрос закончилось в: 30 Июль 2017 - 07:42
Овощной салат с ветчиной
Курабьедес
Лосось на гриле с помидорами черри
Огуречный суп с мятой
Люля-кебаб
Легкий пирог с клубникой и бананами
Рафаэлло со сливами
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Тарталетки с шалотом и рокфором
Лазанья с рикоттой и говядиной
Перепелиные яйца в ветчине
Вареники с картошкой и грибами
Паштет из кролика
Коктейль из грейпфрута и груши
Сливочно-перечный соус
Шоколадные макароны
Шарики в маше из козьего сыра
Снек с рыбой и яйцом
Замороженный торт с гранолой
Салат "Цезарь" с курицей на гриле

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!