Салаты из рыбы и морепродуктов

Салат из киноа с песто и креветками

Салат из киноа с песто и креветкамиПодготовка: 30 мин. + 30 мин. на маринование.

Приготовление: 20 мин.

 

На 4 порции:

■ 24 неочищенные замороженные креветки

■ 300 г киноа

■ 1 зубчик чеснока

■ 1/2 луковицы

■ по 1/4 ч. ложки молотой копченой паприки, сушеной душицы, толченых семян фенхеля

■ сушеный тимьян

■ 150 мл оливкового масла

■ соль

■ перец

■ перец эсплетт

■ 1 пучок базилика

■ 2 веточки петрушки

■ 2 ст. ложки тертого пармезана

■ 1 ст. ложка кедровых орешков

■ 80 г рукколы

 

Приготовление:

Зубчик чеснока очистить и разделить пополам. Базилик и петрушку вымыть и обсушить.

В чаше блендера соединить 1/2 зубчика чеснока, петрушку, базилик, орешки, пармезан и измельчить, вливая порциями 100 мл масла.

Креветки разморозить, головы удалить, хвостики оставить. Подготовленные креветки выложить в миску. Лук и оставшийся чеснок мелко порубить и добавить к креветкам. Положить душицу, тимьян, паприку, фенхель, влить 50 мл оливкового масла, посолить, поперчить, перемешать и оставить мариноваться при комнатной температуре на 30 мин.

Киноа промыть, залить холодной водой (1:2), довести до кипения, посолить и варить 12 мин. Излишек жидкости слить, готовую киноа перемешать с песто.

Креветки обжаривать в маринаде 8 мин, приправить перцем эспелетт. Подать с киноа с песто, посыпав рукколой.

 

Рекомендуемое вино: Muscadet. Элегантное белое сухое вино с ароматом белых цветов, аниса и цитрусовых, вкус легкий, освежающий /Долина Луары/.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Какой алкогольный напиток Вы больше предпочитаете?

Водка - 9.1%
Вино - 19.2%
Бренди - 3%
Виски - 4%
Текила - 6.1%
Ром - 7.1%
Ликер - 6.1%
Коньяк - 5.1%
Самогон - 3%
Другое - 3%
Я не пью - 34.3%

Результаты: 99
Голосование на этот опрос закончилось в: 30 Июль 2017 - 07:52
Рафаэлло со сливами
Легкий пирог с клубникой и бананами
Лазанья с рикоттой и говядиной
Огуречный суп с мятой
Люля-кебаб
Тарталетки с шалотом и рокфором
Перепелиные яйца в ветчине
Паштет из кролика
Шоколадные макароны
Замороженный торт с гранолой
Шарики в маше из козьего сыра
Овощной салат с ветчиной
Курабьедес
Коктейль из грейпфрута и груши
Снек с рыбой и яйцом
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Лосось на гриле с помидорами черри
Вареники с картошкой и грибами
Сливочно-перечный соус

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!