Салаты из рыбы и морепродуктов

Ассорти из маш-салата со свеклой и пикшей

Ассорти из маш-салата со свеклой и пикшейПодготовка: 30 мин.

Приготовление: 20 мин. + 3 мин.

 

На 4 порции:

■ 100 г маш-салата

■ 200 г отваренной красной свеклы

■ 200 г филе пикши

■ сок 1 апельсина

■ 2 ст. ложки оливкового масла

■ белый винный уксус

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Духовку нагреть до 180°С. Рыбу вымыть в холодной воде и хорошо обсушить.

Подготовленную рыбу плотно завернуть в лист пергамента, края пергамента хорошо зафиксировать и запекать рыбу 20 мин.

Подготовить две глубокие миски с теплой и холодной водой. В миску с теплой водой добавить несколько капель уксуса и вымыть салат. Воду с салата стряхнуть и тщательно промыть его в чистой холодной воде. Салат обсушить.

Отваренную свеклу очистить и нарезать небольшими кубиками.

Для соуса сок апельсина уваривать в небольшой кастрюле с толстым дном 3-4 мин. Уварившийся сок снять с огня, дать ему немного остыть, подмешать оливковое масло, добавить соль и перец по вкусу.

Запеченной рыбе дать немного остыть и разобрать мякоть на небольшие кусочки.

На сервировочное блюдо выложить в произвольном порядке кубики свеклы, кусочки рыбы и листики маш-салата. Полить соусом.

 

Рекомендуемое вино: Muscadet. Элегантное белое сухое вино с ароматом белых цветов, аниса и цитрусовых, вкус легкий, освежающий /Долина Луары/.

 

Полезный совет: Сок апельсина можно заменить соком грейпфрута и добавить в салат ломтики того или иного цитрусового. Отличный вкус гарантирован!

 

Источник: журнал "Saveurs"

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вы:

Курабьедес
Вареники с картошкой и грибами
Легкий пирог с клубникой и бананами
Снек с рыбой и яйцом
Шарики в маше из козьего сыра
Сливочно-перечный соус
Люля-кебаб
Рафаэлло со сливами
Овощной салат с ветчиной
Паштет из кролика
Тарталетки с шалотом и рокфором
Замороженный торт с гранолой
Лосось на гриле с помидорами черри
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Коктейль из грейпфрута и груши
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Шоколадные макароны
Лазанья с рикоттой и говядиной
Перепелиные яйца в ветчине
Огуречный суп с мятой

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!