Салаты из рыбы и морепродуктов

Салат с артишоками и морским миндалем

Салат с артишоками и морским миндалем

Подготовка: 15 мин. 

Приготовление: 35 мин.

 

На 4 порции:

■ 20 мелких артишоков

■ 200 г помидоров черри

■ 1,6 кг морского миндаля

■ 1 луковица

■ 100 мл сухого белого вина

■ 100 г молодого шпината

■ сок 1 лимона

■ соль

■ молотый черный перец

■ щепотка перца эспелетт

■ оливковое масло

 

Приготовление:

Артишоки очистить, срезав верхушки на 2/3 и удалив сердцевину. Разрезать каждый на 2-4 части, натереть разрезанным пополам лимоном и обжарить в сотейнике на 1 ст.л. оливкового масла до золотистого цвета. Влить ок. 100 мл воды и тушить артишоки 10-15 минут до полуготовности.

Помидоры черри с плодоножками сбрызнуть 2 ст.л. оливкового масла и запекать в предварительно нагретой до 180 °С духовке 15 минут.

Морской миндаль хорошо промыть и готовить с  мелко рубленной луковицей в 100 мл сухого белого вина 3 минуты, помешивая. Готовые моллюски переложить в другую посуду, одну из створок раковины удалить.

В 4 порционные тарелки выложить артишоки, помидоры, моллюсков, равными частями разложить шпинат. Салат полить соусом из 3 ст.л. оливкового масла и сока 1 лимона, добавить соль, молотый черный перец и щепотку перца эспелетт. Подать салат теплым.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Я ищу в интернете рецепты и информацию о еде и напитках

Сливочно-перечный соус
Легкий пирог с клубникой и бананами
Паштет из кролика
Вареники с картошкой и грибами
Шоколадные макароны
Курабьедес
Коктейль из грейпфрута и груши
Лазанья с рикоттой и говядиной
Лосось на гриле с помидорами черри
Перепелиные яйца в ветчине
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Замороженный торт с гранолой
Огуречный суп с мятой
Люля-кебаб
Овощной салат с ветчиной
Рафаэлло со сливами
Снек с рыбой и яйцом
Шарики в маше из козьего сыра
Тарталетки с шалотом и рокфором

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!