Овощные салаты

Теплый салат со спаржей и пряной заправкой

Теплый салат со спаржей и пряной заправкойПодготовка: 30 мин.

Приготовление: 5 мин.

 

На 1 порцию:

■ 50-70 г спаржи (свежая или замороженная)

■ 1 яйцо

■ 1 ст. ложка оливкового масла

■ 1 ч. ложка молотого кориандра

■ 1 шалот

■ 2-3 зубчика чеснока

■ 2-3 веточки зеленого лука

■ 1 ч. ложка винного уксуса

■ 5-6 помидоров черри

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Если берете свежую спаржу, отрежьте нижние жёсткие кончики, и зачистите овощечисткой нижнюю часть стеблей. Дальше доведите воду до кипения, подсолите и варите спаржу 3 минуты, не больше.

Пока спаржа варится, приготовьте чашу с холодной водой и кубиками льда. Все просто, как только сварили спаржу, моментально переложите ее в ледяную баню. Так остановится процесс приготовления, спаржа останется хрустящей и ярко-зеленой.

Через пару минут выложите спаржу на бумажное полотенце, чтоб избавиться от лишней влаги.

Поставьте вариться яйцо. Можете приготовить их любимым способом. Мелко рубим шалот.

Нагрейте сотейник, добавьте столовую ложку оливкового масла. Высыпьте шалот. Пока лук жарится, мелко нарубите чеснок и зеленый лук.

В сотейник всыпьте молотый кориандр. Туда же добавьте нарезанные на четвертинки черри.

Помешайте и влейте белый винный уксус. Опять перемешайте и высыпьте чеснок и лук.

Выложите на тарелку спаржу и заправку с помидорами. Сверху положите яйцо, посолите, поперчите и перед самой подачей прокалите яйцо так, чтобы желток красиво начал вытекать на салат.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Для меня завтрак это:

Перепелиные яйца в ветчине
Сливочно-перечный соус
Лосось на гриле с помидорами черри
Тарталетки с шалотом и рокфором
Огуречный суп с мятой
Курабьедес
Рафаэлло со сливами
Снек с рыбой и яйцом
Вареники с картошкой и грибами
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Легкий пирог с клубникой и бананами
Люля-кебаб
Овощной салат с ветчиной
Шарики в маше из козьего сыра
Паштет из кролика
Замороженный торт с гранолой
Лазанья с рикоттой и говядиной
Шоколадные макароны
Коктейль из грейпфрута и груши

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!