Овощные салаты

Салат из инжира с рукколой, моцареллой и базиликом

Салат из инжира с рукколой, моцареллой и базиликомПодготовка: 10 мин.

Приготовление: 2 мин.

 

На 4 порции:

■ 125 г рукколлы

■ 250 г моцареллы

■ 8 крупных плодов инжира

■ 8 ломтиков багета или чиабатты

■ 8 тонких ломтиков пармской ветчины

■ 100 мл бальзамического уксуса

■ 4 ст. ложки оливкового масла

■ 6 веточек базилика

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Для соуса в небольшой кастрюле на медленном огне уварить бальзамический уксус до консистенции сиропа. Уваренный уксус снять с огня и дать полностью остыть при комнатной температуре.

Ломтики багета (или чиабатты) сбрызнуть 1 ст. ложкой оливкового масла и подсушить на гриле или в духовке.

Рукколу и базилик вымыть и обсушить, с веточек базилика оборвать листики. Инжир вымыть, обсушить и разрезать каждый плод на 6-8 частей. Моцареллу нарезать ломтиками. Ветчину нарезать полосками.

Подсушенный хлеб выложить на сервировочное блюдо. Сверху распределить инжир, моцареллу и ветчину, посыпать рукколой и листиками базилика. Салат сбрызнуть оставшимся оливковым маслом, полить соусом, посолить и поперчить по вкусу.

 

Рекомендуемое вино: C6tes-du-rhone rouge. Красное сухое вино с ароматом красной смородины, вишни и черного перца, вкус мощный, фруктовый, с оттенком дуба /Долина Роны/.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Ваш род деятельности ?

Лазанья с рикоттой и говядиной
Огуречный суп с мятой
Шарики в маше из козьего сыра
Тарталетки с шалотом и рокфором
Легкий пирог с клубникой и бананами
Паштет из кролика
Люля-кебаб
Лосось на гриле с помидорами черри
Коктейль из грейпфрута и груши
Перепелиные яйца в ветчине
Овощной салат с ветчиной
Курабьедес
Замороженный торт с гранолой
Вареники с картошкой и грибами
Рафаэлло со сливами
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Снек с рыбой и яйцом
Шоколадные макароны
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Сливочно-перечный соус

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!