Овощные салаты

Салат со свеклой, шпинатом и козьим сыром

Салат со свеклой, шпинатом и козьим сыромПодготовка: 10 мин.

Приготовление: 1 ч 20 мин.

 

На 4 порции:

■ 6 маленьких свеколок

■ 100 г свежего шпината

■ 1 маленькая красная луковица

■ 150 г раскрошенного козьего сыра

■ 50 г кедровых орехов

■ 6 ст. ложек оливкового масла

■ 4 ст. ложки красного винного уксуса

■ 1 ст. ложка свежевыжатого лимонного сока

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Разогрейте духовку до 220°С. Тщательно промойте свеклу и обрежьте верхушки, но не очищайте овощи от кожуры. Оберните каждую свеклу в фольгу. Если свекла совсем маленькая, заворачивайте в фольгу сразу по нескольку штук. Выложите свертки со свеклой на противень и запекайте ее в духовке в течение 45-60 минут. Когда свекла будет готова, шкурка легко снимется.

Разверните фольгу и дайте свекле остыть, затем очистите ее от шкурки, нарежьте ломтиками или кружочками и сложите в мисочку. В другой небольшой мисочке смешайте оливковое масло, красный винный уксус, лимонный сок, соль и перец. Залейте этой смесью свеклу.

Поджарьте кедровые орешки до золотистого цвета на сухой сковороде на небольшом огне. Перемешайте промытые и обсушенные листья шпината с нарезанным тонкими полукольцами красным луком и выложите их на большую плоскую тарелку. Сверху поместите кусочки маринованной свеклы. Посыпьте салат козьим сыром и кедровыми орешками.

 

Источник: журнал "Кушать подано!"

 

Комментарии  

 
0 # Гала 20.08.2013 08:13
Этот салат - идеальное решение для тех, кто следит за своей фигурой, но и отказаться от вкусненького не может! Вот только жалко, что шпинат продается далеко не во всех магазинах нашего города. Можно ли его чем-нибудь заменить?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вам нравится готовить?

Коктейль из грейпфрута и груши
Овощной салат с ветчиной
Вареники с картошкой и грибами
Перепелиные яйца в ветчине
Снек с рыбой и яйцом
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Замороженный торт с гранолой
Паштет из кролика
Легкий пирог с клубникой и бананами
Шарики в маше из козьего сыра
Рафаэлло со сливами
Люля-кебаб
Огуречный суп с мятой
Лосось на гриле с помидорами черри
Курабьедес
Сливочно-перечный соус
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Тарталетки с шалотом и рокфором
Лазанья с рикоттой и говядиной
Шоколадные макароны

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!