Мясные салаты

Салат с утиной грудкой

Салат с утиной грудкой

Латиноамериканская кухня

 

Подготовка: 10 мин.

Приготовление: 40 мин.

 

На 4 порции:

■ 1 утиная грудка, очищенная от кожи

■ 1 ст. ложка растительного масла

■ 1 пучок руколы

■ 6 ягод темного винограда

■ 1 средний апельсин

■ 1 ст. ложка оливкового масла

■ молотый черный перец

■ соль

■ 4 сырных корзиночки

■ 2 ч. ложки бальзамического уксуса

■ 3 крупных ягоды клубники

 

Для соуса:

■ 1 манго

■ 1 маракуйя

■ соль

 


Приготовление:

Разогрейте на сковороде растительное масло, потом обжарьте утиную грудку с обеих сторон, по 8-10 мин. с каждой стороны. Остудите и нарежьте мясо соломкой.

Вымойте руколу и виноград и обсушите. Очистите апельсин от кожуры и разделите на дольки, каждую очистите от пленки. Смешайте руколу, виноград и дольки апельсина с оливковым маслом. 

Посолите и поперчите, осторожно перемешайте.

Чтобы сделать сырные корзиночки, нужно мелко нарезанную зелень петрушки смешать с тертым пармезаном. Из фольги вырежите квадраты со сторонами 20 см. На середину каждого квадрата положите смесь петрушки и сыра, разровняйте ее тонким слоем, чтобы получились кружки (диаметром 8-10 см). Разогрейте духовку до 160°С. Выложите квадраты из фольги на противень, поместите в разогретую духовку и запекайте 8 мин. до расплавления сыра. Достаньте противень из духовки. Горячие квадраты выложите на конические стаканы фольгой вниз, осторожно накрыв такими же стаканами, остудите и снимите с фольги. Такие корзиночки можно наполнять и другими салатами или закусками.

Салатом наполните сырные корзиночки, сбрызните их бальзамическим уксусом. Затем нарежьте клубнику тонкими ломтиками.

Приготовление соуса: Очистите манго. Удалив косточку, нарежьте мякоть кубиками. Маракуйю разрежьте пополам, и, также, удалив косточки, извлеките мякоть ложкой. Мякоть маракуйи и манго взбейте в блендере до однородности, посолить по вкусу.

На каждой тарелке разложите ломтики клубники, сверху выложите горкой утиную грудку, полейте соусом. Подайте с салатом в сырных корзиночках.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Ходите ли вы на пикники?

Рафаэлло со сливами
Курабьедес
Легкий пирог с клубникой и бананами
Тарталетки с шалотом и рокфором
Лосось на гриле с помидорами черри
Вареники с картошкой и грибами
Лазанья с рикоттой и говядиной
Овощной салат с ветчиной
Шарики в маше из козьего сыра
Сливочно-перечный соус
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Замороженный торт с гранолой
Люля-кебаб
Огуречный суп с мятой
Снек с рыбой и яйцом
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Коктейль из грейпфрута и груши
Шоколадные макароны
Паштет из кролика
Перепелиные яйца в ветчине

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!