Супы

Куриный суп с домашней лапшой

Куриный суп с домашней лапшойПриготовление: 2 ч 30 мин.

 

На 8 порций:

Для супа:

■ 800 г домашней курицы

■ 4 л воды

■ 150 г лука

■ 200 г моркови

■ соль

■ перец

■ небольшой пучок петрушки

 

Для лапши:

■ 3 яйца

■ 250 г муки

 

Приготовление:

Курицу нарежьте кусочками и предварительно замочите в холодной воде (можно на ночь). Затем хорошо ее промойте, залейте холодной водой и на большом огне доведите до кипения. Как только вода начнет закипать, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите мясо до готовности примерно 2 часа, снимая пену.

Морковь очистите, нарежьте небольшими брусочками. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Пассеруйте лук и морковь до золотистого цвета. Пока варится бульон, приготовьте домашнюю лапшу. Для этого в миску всыпьте муку, сделайте небольшое углубление и вбейте туда яйца. Замесите тугое тесто. Если в процессе замешивания тесто покажется вам слишком крутым, добавьте немного воды. Готовое тесто заверните в полиэтиленовый пакет и оставьте на 10-15 минут.

Разделите тесто на две части, и каждую тонко раскатайте (до 1 мм) на присыпанной мукой доске. Дайте пласту подсохнуть минут 10, присыпьте его мукой, сверните в рулет и тонко нарежьте. Примерно за полчаса до готовности курицы добавьте в кастрюлю пассерованные морковь и лук, посолите. Затем положите лапшу и варите до ее готовности, примерно 10 минут.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вы:

Овощной салат с ветчиной
Шоколадные макароны
Коктейль из грейпфрута и груши
Снек с рыбой и яйцом
Лосось на гриле с помидорами черри
Вареники с картошкой и грибами
Паштет из кролика
Шарики в маше из козьего сыра
Люля-кебаб
Перепелиные яйца в ветчине
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Тарталетки с шалотом и рокфором
Лазанья с рикоттой и говядиной
Легкий пирог с клубникой и бананами
Курабьедес
Замороженный торт с гранолой
Рафаэлло со сливами
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Огуречный суп с мятой
Сливочно-перечный соус

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!