Супы

Луковый суп с пивом

Луковый суп с пивомПодготовка: 10 мин.

Приготовление: 1,5 ч

 

■ Лук репчатый — 200 г

■ Лук-порей — стебли

■ Растительное масло — 2 ст. ложки

■ Томатная паста — 1 ч. ложка

■ Бульон мясной — 1 л

■ Пиво — 70 мл

■ Майоран свежий

■ Тмин — 1 ч. ложка

■ Соль

■ Перец

■ Щепотка сахара

■ Хлеб ржаной — 1 ломтик

■ Сыр тертый — 100 г

■ Желток — 1 шт.

■ Горчица — 1/2 ч. ложки

 

Приготовление:

Лук-порей и лук репчатый нарезать кольцами и спассеровать в масле до получения прозрачного цвета.

Добавить томатную пасту, перемешать и влить в мясной бульон. Через 3 минуты добавить пиво.

Приправить суп листочками майорана, тмином, солью, перцем, сахаром.

Варить суп 10 минут на среднем огне.

Обжарить на растительном масле прямоугольные ломтики ржаного хлеба.

Натертый сыр смешать с желтком и горчицей, намазать на кусочки хлеба и 3 минуты запекать в духовке.

В порционные тарелки разложить гренки и аккуратно разлить в них суп.

 

Полезный совет: В соединении с кислыми продуктами бобовые долго не развариваются, поэтому в супы, в состав которых входят бобы, фасоль, горох или соя, добавляют уксус, лимонный или томатный соки только тогда, когда бобовые уже почти готовы.

Комментарии  

 
0 # Ирина 12.07.2013 09:49
Знаю о блюдах с применением пива - это в основном мясные, знаю о луковом супе (но не пробовала), а вот про луковый суп с пивом слышу впервые.
Ну что ж, ингридиенты вполне доступные, лук в блюдах меня совершенно не смущает, я люблю мясо с луковой подливкой делать. Так что возьму в закладки этот рецепт.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Какой стиль музыки вы предпочитаете

Вареники с картошкой и грибами
Замороженный торт с гранолой
Паштет из кролика
Снек с рыбой и яйцом
Шарики в маше из козьего сыра
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Легкий пирог с клубникой и бананами
Овощной салат с ветчиной
Перепелиные яйца в ветчине
Рафаэлло со сливами
Лосось на гриле с помидорами черри
Огуречный суп с мятой
Шоколадные макароны
Коктейль из грейпфрута и груши
Курабьедес
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Сливочно-перечный соус
Тарталетки с шалотом и рокфором
Лазанья с рикоттой и говядиной
Люля-кебаб

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!