Супы

Тыквенный крем-суп с фуа-гра

Тыквенный крем-суп с фуа-граПодготовка: 15 мин.

Приготовление: 20 мин.

 

На 4 порции:

■ 1 тыква (ок. 1 кг)

■ 1 луковица

■ 1 бульонный кубик

■ 1 ст. ложка сметаны

■ 80 г полуготового утиного фуа-гра

■ 1 ст. ложка рубленого шнитт-лука

■ соль

■ свежемолотый черный перец

 

Приготовление:

Тыкву вымыть, обсушить, очистить от семян и кожицы, мякоть нарезать кубиками. Луковицу очистить и порубить.

Овощи выложить в кастрюлю, залить холодной водой на 2/3 и добавить бульонный кубик. На среднем огне довести овощи до кипения и варить под крышкой 20 мин.

Отваренные овощи снять с огня и пюрировать с помощью погружного блендера. Добавить сметану, соль и перец по вкусу и хорошо перемешать. Посуду с крем-супом накрыть крышкой и тканевым полотенцем, чтобы сохранить блюдо горячим.

Фуа-гра разделить на 4 равные части и разложить по порционным стаканам или чашкам. Поперчить по вкусу.

Готовый крем-суп разлить по порционной посуде, слегка поперчить и посыпать рубленым шнитт-луком. Подать горячим.

 

Рекомендуемое вино: Saint-Veran. Белое сухое вино золотистого цвета с фруктовым ароматом и нотами свежей сдобы и фруктов в послевкусии /Бургундия/.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вы готовите всей семьей ?

Сливочно-перечный соус
Овощной салат с ветчиной
Перепелиные яйца в ветчине
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Лосось на гриле с помидорами черри
Лазанья с рикоттой и говядиной
Замороженный торт с гранолой
Снек с рыбой и яйцом
Рафаэлло со сливами
Люля-кебаб
Шоколадные макароны
Коктейль из грейпфрута и груши
Паштет из кролика
Легкий пирог с клубникой и бананами
Огуречный суп с мятой
Тарталетки с шалотом и рокфором
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Вареники с картошкой и грибами
Шарики в маше из козьего сыра
Курабьедес

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!