Супы

Суп из кресс-салата с чесночными крутонами

Суп из кресс-салата с чесночными крутонамиНа все времена.

 

Подготовка: 15 мин.

Приготовление: 20 мин.

На 6 порций:

■ 1 пучок кресс-салата

■ 1 луковица

■ 4 ст. ложки оливкового масла

■ чайн. ложка крупной поваренной соли

■ перец

■ 1 кубик куриного бульона

■ 20 г кукурузного крахмала

■ 4 ст. ложки сметаны

■ 12 ломтиков багета

■ 1 зубчик чеснока

 

Приготовление:

 

Кресс-салат вымыть, перебрать, обсушить, крупные стебли удалить.

Луковицу очистить и мелко нарезать.

В глубоком сотейнике обжарить луковицу до полупрозрачности на1 ст. ложке масла, положить в сотейник кресс-салат и влить столько воды, чтобы она покрыла его полностью.

Добавить соль и бульонный кубик и варить 20 мин.

Суп снять с огня и дать остыть несколько минут. Крахмал развести в небольшом количестве хоярдной воды.

С помощью погружного блендера пюрировать суп, снова поставить сотейник на огонь и, помешивая суп венчиком, влить разведенный крахмал. Варить 2-3 мин, пока не загустеет, затем подмешать сметану и снять с огня.

Чеснок очистить и мелко нарезать.

На сковороде нагреть оставшееся оливковое масло. Ломтики багета посолить, поперчить, посыпать чесноком и обжарить с обеих сторон.

Готовый суп разлить по тарелкам. Подать вместе с крутонами.


Рекомендуемое вино: Gaillac blanc sec. Белое сухое вино с ароматами луговых цветов и трав (Юго-Запад).

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вам нравится готовить?

Рафаэлло со сливами
Люля-кебаб
Курабьедес
Сливочно-перечный соус
Снек с рыбой и яйцом
Замороженный торт с гранолой
Лазанья с рикоттой и говядиной
Шарики в маше из козьего сыра
Огуречный суп с мятой
Шоколадные макароны
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Коктейль из грейпфрута и груши
Вареники с картошкой и грибами
Овощной салат с ветчиной
Тарталетки с шалотом и рокфором
Лосось на гриле с помидорами черри
Перепелиные яйца в ветчине
Легкий пирог с клубникой и бананами
Паштет из кролика
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!