Супы

Велуте из каштанов с орехами в карамели и маслом из тыквенных семечек

Велуте из каштанов с орехами в карамели и маслом из тыквенных семечекПодготовка: 20 мин.

Приготовление: 10 мин.

 

На 4 порции:

■ 400 г консервированных каштанов

■ 1 л куриного бульона

■ 2 ст. ложки некислой сметаны

■ 50 г лесных и грецких орехов

■ 2 ст. ложки сахара

■ 20 г сливочного масла

■ соль

■ перец

 

Для подачи:

■ 2 ст. ложки масла из тыквенных семечек

■ рубленая петрушка

 

Приготовление:

Каштаны выложить в кипящий бульон и варить на медленном огне 10-15 мин.

На сковороде нагреть сливочное масло, добавить сахар и обжаривать лесные орехи, помешивая, 5 минут, пока они не покроются карамелью.

Каштаны в бульоне снять с огня и пюрировать с помощью погружного блендера, добавив сметану. Посолить и поперчить.

Готовый велуте разлить по порционным тарелкам, посыпать орехами в карамели и рубленой петрушкой, сбрызнуть маслом из тыквенных семечек. Подать горячим.

 

Рекомендуемое вино: Savennieres. Белое сухое вино с ароматом жасмина и нарцисса, яркой марципаново-медовой нотой и солеными полутонами /Савеньер, Долина Луары/.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Какой поисковой системой Вы пользуетесь чаще?

Yandex - 27.3%
Google - 42.4%
Rambler - 7.6%
Mail - 7.6%
Bing - 3%
Aport - 4.5%
Gogo - 6.1%
Другой - 1.5%

Результаты: 66
Голосование на этот опрос закончилось в: 30 Июль 2017 - 07:42
Рафаэлло со сливами
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Легкий пирог с клубникой и бананами
Шарики в маше из козьего сыра
Лосось на гриле с помидорами черри
Коктейль из грейпфрута и груши
Овощной салат с ветчиной
Замороженный торт с гранолой
Люля-кебаб
Курабьедес
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Тарталетки с шалотом и рокфором
Шоколадные макароны
Перепелиные яйца в ветчине
Вареники с картошкой и грибами
Снек с рыбой и яйцом
Огуречный суп с мятой
Паштет из кролика
Сливочно-перечный соус
Лазанья с рикоттой и говядиной

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!