Супы

Тыквенный суп-пюре с сыром морбье

Тыквенный суп-пюре с сыром морбьеПодготовка: 45 мин.

Приготовление: 25 мин.

 

На 4 порции:

■ 2 луковицы шалота

■ 2 ст. ложки оливкового масла

■ 1 тыква (около 1 кг)

■ 1 л овощного бульона

■ 200 г сыра морбье

■ 2 ст. ложки тыквенных семечек

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Тыкву вымыть, разрезать пополам и удалить семена и волокна, мякоть очистить и нарезать ломтиками.

Сыр нарезать мелкими кубиками, удалив корочку.

Лук очистить и мелко порубить. В сотейнике на горячем оливковом масле обжарить лук до полупрозрачности, положить тыкву и влить бульон. Накрыть сотейник крышкой, довести до кипения и готовить 20 мин на медленном огне.

Отваренную тыкву переложить с помощью шумовки в чашу блендера и пюрировать, влив столько бульона, сколько нужно для получения супа желаемой консистенции. Немного сыра отложить для подачи, остальной пюрировать вместе с тыквой. Добавить соль и перец по вкусу.

Готовый суп разлить по порционным креманкам. Тыквенные семечки обжарить на сковороде без добавления жира. Посыпать суп семечками и оставшимся сыром. Подать горячим.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Какой алкогольный напиток Вы больше предпочитаете?

Водка - 9.1%
Вино - 19.2%
Бренди - 3%
Виски - 4%
Текила - 6.1%
Ром - 7.1%
Ликер - 6.1%
Коньяк - 5.1%
Самогон - 3%
Другое - 3%
Я не пью - 34.3%

Результаты: 99
Голосование на этот опрос закончилось в: 30 Июль 2017 - 07:52
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Вареники с картошкой и грибами
Коктейль из грейпфрута и груши
Лазанья с рикоттой и говядиной
Овощной салат с ветчиной
Люля-кебаб
Перепелиные яйца в ветчине
Снек с рыбой и яйцом
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Замороженный торт с гранолой
Сливочно-перечный соус
Легкий пирог с клубникой и бананами
Шоколадные макароны
Паштет из кролика
Рафаэлло со сливами
Курабьедес
Тарталетки с шалотом и рокфором
Огуречный суп с мятой
Лосось на гриле с помидорами черри
Шарики в маше из козьего сыра

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!