Супы

Овощной суп со свиной грудинкой

Овощной суп со свиной грудинкойПодготовка: 20 мин.

Приготовление: 35 мин.

 

На 4 порции:

■ 1/2 кочана савойской капусты

■ 1/2 клубня сельдерея

■ 2 репы

■ 1 луковица

■ 1 зубчик чеснока

■ 1 пучок душистых трав

■ 4 ломтика копченой грудинки без кожи

■ 30 г сливочного масла

■ соль

■ перец

 

Для подачи:

■ 4 толстых ломтика пшеничного хлеба

■ 1 ст. ложка оливкового масла

■ 1 зубчик чеснока

 

Приготовление:

Сельдерей, морковь и репу очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. У капусты верхние листья удалить, кочан вымыть, обсушить и нашинковать толстыми полосками. Лук и чеснок очистить и мелко порубить.

В глубоком сотейнике на сливочном масле обжаривать ломтики грудинки, пока из них не начнет вытапливаться жир. Положить лук, чеснок и готовить 5 мин. Положить все овощи, добавить пучок душистых трав, залить водой до края посуды, довести до кипения и варить на медленном огне под крышкой 30 мин. Добавить соль и перец по вкусу.

Ломтики хлеба обжарить на сковороде на оливковом масле. Зубчик чеснока разрезать вдоль пополам и натереть гренки. Готовый суп разлить по порционным тарелкам. Подать с гренками.

 

Рекомендуемое вино: Saint-nicolas-de-bourgueil. Красное сухое вино с ароматом фруктов и черной смородины, с приятной кислинкой и легкой горечью /Сен-Николя-де-Бургей, Долина Луары/.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вам нравится готовить?

Шарики в маше из козьего сыра
Огуречный суп с мятой
Перепелиные яйца в ветчине
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Тарталетки с шалотом и рокфором
Люля-кебаб
Курабьедес
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Легкий пирог с клубникой и бананами
Рафаэлло со сливами
Замороженный торт с гранолой
Коктейль из грейпфрута и груши
Лосось на гриле с помидорами черри
Паштет из кролика
Лазанья с рикоттой и говядиной
Вареники с картошкой и грибами
Шоколадные макароны
Сливочно-перечный соус
Овощной салат с ветчиной
Снек с рыбой и яйцом

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!