Супы

Бульон с блинами с любистком

Бульон с блинами с любисткомПриготовление: 30 мин.

 

На 6 порций:

Для бульона:

■ 1 кг говядины (кострец)

■ 5 луковиц

■ 2 моркови

■ 1/2 корня сельдерея

■ 4 зубчика чеснока

■ 5 веточек петрушки

■ 2 лавровых листа

■ по 5 горошин душистого и черного перца

■ 1/2 ч. ложки семян кориандра

■ звездочка бадьяна

■ 5 ягод можжевельника

■ соль

 

Для блинов:

■ 1 яйцо

■ 80 г муки

■ 1 стакан молока

■ мускатный орех

■ горсть листьв любистка

■ масло для жаренья

■ соль

 

Приготовление:

Говядину промыть, залить 3-4 л холодной воды, посолить и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить, снимая жир, пока мясо не станет мягким (2-3 ч).

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и добавить в кастрюлю вместе со специями. Остальные овощи очистить, положить в кастрюлю целиком и вынуть через час.

Испечь блины. Из муки, молока, яйца, соли, мускатного ореха замесить полугустое тесто и перемешать с мелко нарезанным любистком. На антипригарной сковороде испечь блины, скатать в трубочки и нарезать поперек тонкими полосками. Разложить по тарелкам.

Когда мясо станет мягким, бульон процедить, морковь и мясо нарезать и добавить в тарелки. Разлить бульон по тарелкам и подавать.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Какой стиль музыки вы предпочитаете

Перепелиные яйца в ветчине
Овощной салат с ветчиной
Паштет из кролика
Снек с рыбой и яйцом
Рафаэлло со сливами
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Шоколадные макароны
Сливочно-перечный соус
Тарталетки с шалотом и рокфором
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Шарики в маше из козьего сыра
Лазанья с рикоттой и говядиной
Замороженный торт с гранолой
Вареники с картошкой и грибами
Огуречный суп с мятой
Легкий пирог с клубникой и бананами
Коктейль из грейпфрута и груши
Люля-кебаб
Курабьедес
Лосось на гриле с помидорами черри

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!