Супы

Бульон с сельдереем и копчеными свиными колбасками

Бульон с сельдереем и копчеными свиными колбасками

По-деревенски

 

Подготовка: 25 мин.

Приготовление: 45 мин.

 

На 4 порции:

■ 2 копченые свиные колбаски

■ 75 г однозернянки (полбы)

■ 2 моркови

■ 1 небольшой клубень сельдерея

■ 1,5 л воды

■ 1 кубик овощного бульона

■ 1 пучок душистых трав (тимьян, лавровый лист, шалфей, розмарин)

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Однозернянку промыть на сите и дать воде полностью стечь.

В глубоком сотейнике без добавления жира быстро обжарить подготовленную однозернянку, залить водой и добавить измельченный кубик бульона. Положить пучок душистых трав, довести до кипения и варить на медленном огне 15 мин.

Положить колбаски и варить, не увеличивая огонь, еще 20 мин.

Сельдерей и морковь очистить, вымыть, нарезать ломтиками и положить в кипящий бульон. Добавить соль и перец по вкусу и варить 10 мин.

Колбаски вынуть из бульона, нарезать кружками средней толщины и разложить по порционным тарелкам. Разлить по тарелкам бульон, по желанию украсить свежей зеленью. Блюдо подать горячим.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вы курите?

Коктейль из грейпфрута и груши
Лосось на гриле с помидорами черри
Люля-кебаб
Снек с рыбой и яйцом
Рафаэлло со сливами
Шоколадные макароны
Овощной салат с ветчиной
Паштет из кролика
Лазанья с рикоттой и говядиной
Замороженный торт с гранолой
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Перепелиные яйца в ветчине
Легкий пирог с клубникой и бананами
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Сливочно-перечный соус
Тарталетки с шалотом и рокфором
Огуречный суп с мятой
Вареники с картошкой и грибами
Курабьедес
Шарики в маше из козьего сыра

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!