Супы

Перуанский суп с креветками

Перуанский суп с креветкамиЛатиноамериканская кухня

 

Подготовка: 20 мин.

Приготовление: 40 мин.

 

На 6 порций:

■ 1 средняя луковица

■ 2-3 зубчика чеснока

■ 2 красных nерчика чили

■ 500 г картофеля

■ 1 ст. ложка растительного масла

■ 3 стакана рыбного бульона

■ 2 стакана воды

■ морская соль

■ 1 лайм

■ 400 г фим морского черта

■ 500 г очищенных креветок среднего размера

■ щепотка сушеного тимьяна

■ 0,5 пучка кинзы

■ 0,5 небольшого лимона

 

Приготовление:

Лук и чеснок очень мелко нарубить. Перчики чили нарезать тонкими колечками. Картофель почистить и нарезать соломкой.

В большой кастрюле с толстым дном разогреть масло, пассеровать на нём лук в течение 5 минут. Добавить чеснок и перец чили, жарить примерно 30 секунд.

Выложить в кастрюлю картофель, влить рыбный бульон и воду, посолить по вкусу, довести до кипения и варить на сильном огне 8-10 минут.

Лайм нарезать крупными дольками. Рыбу нарезать небольшими кусочками. Положить лайм и рыбу в суп, закрыть крышкой и варить 4-5 минут.

Выложить в суп креветки, добавить тимьян, закрыть крышкой и варить З-5 минут. Достать лайм и выжать из него сок в суп.

Кинзу мелко нарубить. Выжать в суп сок из половинки лимона, разлить по тарелкам, посыпать кинзой и подавать к столу.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Для меня завтрак это:

Коктейль из грейпфрута и груши
Шарики в маше из козьего сыра
Снек с рыбой и яйцом
Лосось на гриле с помидорами черри
Шоколадные макароны
Курабьедес
Перепелиные яйца в ветчине
Замороженный торт с гранолой
Легкий пирог с клубникой и бананами
Вареники с картошкой и грибами
Сливочно-перечный соус
Лазанья с рикоттой и говядиной
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Люля-кебаб
Паштет из кролика
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Рафаэлло со сливами
Тарталетки с шалотом и рокфором
Овощной салат с ветчиной
Огуречный суп с мятой

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!