Супы

Суп с пельменями

Суп с пельменями

Любимое кушанье

 

Подготовка: 1 ч.

Приготовление: 2 ч.

 

На 4 порции:

Для бульона:

■ суповой набор из 1 курицы

■ 2 л воды

■ 30 г имбиря

■ 3 зубчика чеснока

■ 4 молодые луковицы с зеленью

■ соль

 

Для пельменей:

■ 40 квадратных листов теста для китайских пельменей вонтон

■ 3 ст. ложки соевого соуса

■ 200 г постной свинины

■ 50 г очищенных креветок

■ 4 молодые луковицы

■ 1 желток

■ 1/2 ч. ложки кунжутного масла

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Для бульона куриные кости поломать и в сотейнике залить водой. Лук очистить, вымыть и обсушить, имбирь очистить и нарезать ломтиками. Зубчики чеснока, не очищая, разрезать пополам и положить в сотейник. Добавить лук с зеленью, имбирь, довести до кипения и готовить на медленном огне 2 ч. Посолить. Готовый бульон процедить и до подачи на стол сохранить горячим.

Приготовить пельмени. Лук очистить, вымыть, обсушить и мелко порубить. Креветки нарезать. Мелко порубить свинину и соединить подготовленные продукты в глубокой миске. Добавить кунжутное масло, желток и соевый соус. Вымесить массу руками, посолить и поперчить по вкусу.

Сформовать пельмени. Расправив на ладони лист теста, положить в центр 1/2 ч. ложки фарша. Лист с начинкой сложить по диагонали, края плотно защипать. Варить пельмени в кипящей подсоленной воде 8 мин. Готовые пельмени шумовкой переложить в другую посуду и до подачи на стол сохранить горячими.

Пельмени разложить по глубоким порционным тарелкам и залить горячим бульоном.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

В какое время года Вы родились?

Снек с рыбой и яйцом
Паштет из кролика
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Легкий пирог с клубникой и бананами
Замороженный торт с гранолой
Курабьедес
Вареники с картошкой и грибами
Тарталетки с шалотом и рокфором
Люля-кебаб
Овощной салат с ветчиной
Перепелиные яйца в ветчине
Коктейль из грейпфрута и груши
Огуречный суп с мятой
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Сливочно-перечный соус
Рафаэлло со сливами
Лосось на гриле с помидорами черри
Лазанья с рикоттой и говядиной
Шарики в маше из козьего сыра
Шоколадные макароны

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!