Супы

Картофельный суп с хлебной крошкой

Картофельный суп с хлебной крошкойПодготовка: 15 мин.

Приготовление: 45 мин.

 

На 6 порций:

■ 1 кг картофеля с крахмалистой мякотью

■ 3 стебля лука-порея (белая часть)

■ 50 г сливочного масла

■ 1 кубик куриного бульона

■ 1 луковица

■ 1 ломтик черствого хлеба

■ 1 пучок петрушки

■ 2 ст. ложки оливкового масла

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Картофель очистить, вымыть и нарезать ломтиками. Лук-порей тщательно вымыть в проточной воде и нарезать кружками. Луковицу очистить и нарезать кольцами.

В глубоком сотейнике на сливочном масл на медленном огне обжаривать лук и лук-порей 10 мин.

Добавить в сотейник картофель, посолить, поперчить, положить измельченный кубик бульона. Влить 2 л воды. довести до кипения и варить на среднем огне 20 мин.

Петрушку вымыть, перебрать, обсушить и мелко порубить. Хлеб истолочь в крупную крошку, перемешать с рубленой петрушкой и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

Готовый суп пюрировать с помощью погружного блендера. Добавить соль и перец по вкусу. Перед подачей на стол посыпать обжаренной хлебной крошкой с петрушкой.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

У Вас есть домашние питомцы?

Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Лазанья с рикоттой и говядиной
Рафаэлло со сливами
Легкий пирог с клубникой и бананами
Сливочно-перечный соус
Снек с рыбой и яйцом
Тарталетки с шалотом и рокфором
Перепелиные яйца в ветчине
Паштет из кролика
Вареники с картошкой и грибами
Замороженный торт с гранолой
Люля-кебаб
Лосось на гриле с помидорами черри
Курабьедес
Овощной салат с ветчиной
Шоколадные макароны
Огуречный суп с мятой
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Коктейль из грейпфрута и груши
Шарики в маше из козьего сыра

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!