Супы

Креветки а-ля наж с цитронеллой в кокосовом молоке

Креветки а-ля наж с цитронеллой в кокосовом молокеПодготовка: 20 мин.

Приготовление: 35 мин.

 

На 4 порции:

20 крупных креветок

1 луковица

2 стебля цитронеллы

3 см корня имбиря

300 мл овощного бульона

100 мл кокосового молока

2 крупные моркови

2 ст. ложки оливкового масла

1/2 пучка кинзы

соль

перец

 

Приготовление:

Подготовка - Лук очистить и мелко нарезать. Очистить и натереть имбирь. Цитронеллу очистить и нарезать тонкими кружками. Морковь очистить, вымыть и нарезать тонкими продольными пластинами. Креветки очистить, головы удалить.

Приготовление - В кастрюле с толстым дном на оливковом масле обжарить лук, имбирь и цитронему. Влить бульон и готовить 30 мин. на медленном огне. Бульон посолить, поперчить, влить кокосовое молоко и перемешать. Положить морковь и готовить еще 3 мин. Добавить креветки, варить 2 мин. и снять с огня.

Сервировка - Бульон с креветками разлить по порционным тарелкам. Подать горячим. Посыпать рубленой кинзой.

 

Рекомендуемое вино: Vouvray demi-sec. Белое полусухое вино с ароматом акации, миндаля и сухофруктов, прекрасно сбалансированное /Вуврэ, Долина Луары/.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Комментарии  

 
+2 # Ирина 25.12.2013 08:35
Интересный рецепт, креветки полезный и вкусный продукт. Вот только где купить все необходимые ингредиенты. Если еще кокосовое молоко можно купить, то цитронеллу сложно. Я только в Таиланде ее встречала.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
+2 # Ника 21.12.2013 11:56
Какое необыкновенное блюдо! И готовить несложно. Я очень люблю креветки, а тут рецепт такого блюда, ничего подобного не пробовала. Нужно обязательно приготовить. Особенно интересно какой вкус всему блюду придаст кокосовое молоко :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

У Вас есть домашние питомцы?

Снек с рыбой и яйцом
Вареники с картошкой и грибами
Коктейль из грейпфрута и груши
Паштет из кролика
Лазанья с рикоттой и говядиной
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Лосось на гриле с помидорами черри
Перепелиные яйца в ветчине
Курабьедес
Замороженный торт с гранолой
Шоколадные макароны
Тарталетки с шалотом и рокфором
Шарики в маше из козьего сыра
Рафаэлло со сливами
Сливочно-перечный соус
Огуречный суп с мятой
Овощной салат с ветчиной
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Легкий пирог с клубникой и бананами
Люля-кебаб

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!