Супы

Бульон лимонный с ванилью

Бульон лимонный с ванилью

Подготовка: 5 мин.

Приготовление: 60 мин.

 

■ 2 лимона

■ 200 г сахара

■ натуральная ваниль (1 стручок)

 

Приготовление:

Лимоны очистить. В кастрюлю с толстым дном влить 2 л воды, добавить сахар и натуральную ваниль.

Положить в кастрюлю цедру лимонов и готовить на медленном огне 1 ч.

Готовый бульон процедить.

 

Ах, бульончик!

Обезжиренный бульон (его легко узнать по отсутствию аппетитного блеска) несколько безвкусен.

Ну много ли вкуса в овощном бульоне? Дело, собственно, не во вкусе, а в аромате.

Молекулы, отвечающие за запах, плохо растворяются в воде и отлично - в жире.

С мясным бульоном все ясно: излишек жира можно и собрать. Но в овощах жира попросту нет... А вы его добавьте, практически не увеличивая жирность готового блюда.

Перед тем как поместить овощи в кастрюлю, смажьте их слегка растительным или сливочным маслом.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

У Вас есть домашние питомцы?

Вареники с картошкой и грибами
Люля-кебаб
Тарталетки с шалотом и рокфором
Перепелиные яйца в ветчине
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Шарики в маше из козьего сыра
Огуречный суп с мятой
Курабьедес
Лазанья с рикоттой и говядиной
Легкий пирог с клубникой и бананами
Лосось на гриле с помидорами черри
Паштет из кролика
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Замороженный торт с гранолой
Шоколадные макароны
Сливочно-перечный соус
Снек с рыбой и яйцом
Овощной салат с ветчиной
Коктейль из грейпфрута и груши
Рафаэлло со сливами

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!