Супы

Овощной суп с салом

Овощной суп с саломПодготовка: 30 мин.

Приготовление: 1 ч 15 мин.

 

На 4 порции:

■ 2 л овощного бульона

■ 500 мл белой чечевицы

■ 1 луковица

■ 1 лук-порей

■ 4 моркови

■ 6 помидоров

■ 50 г сала

■ 1 ст. ложка тмина

■ 2 лавровых листа

■ 2 ст. ложки кукурузного крахмала

■ соль

 

Приготовление:

В большой кастрюле чечевицу залить холодной водой, довести до кипения и варить около 25 мин. Чечевица должна остаться жестковатой.

Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожицы. 3 помидора нарезать ломтиками, остальные пюрировать. Морковь, лук и лук-порей очистить, вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.

Овощной бульон нагреть.

Сало нарезать кусочками и обжаривать в большом сотейнике, пока из него не начнет вытапливаться жир. Добавить в сотейник лук, нарезанные помидоры, морковь и лук-порей и готовить 10 мин.

Влить в сотейник горячий бульон, добавить кукурузный крахмал, тмин и лавровый лист и варить на медленном огне 45 мин.

В сотейник с овощами и бульоном положить чечевицу и готовить 10 мин. Суп посолить и поперчить по вкусу.

Готовый суп разлить по порционным тарелкам. Подать с хлебом, намазанным маслом с укропом и зеленым луком.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Комментарии  

 
+1 # Лариса 02.11.2013 08:30
Готовится быстро, но вот сало жаренное в супах никогда не использовала. У меня дети не любят сало ни в каком виде. Поэтому я бы заменила здесь сало на масло сливочное.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вы доверяете свои сбережения банкам?

Легкий пирог с клубникой и бананами
Паштет из кролика
Люля-кебаб
Тарталетки с шалотом и рокфором
Лосось на гриле с помидорами черри
Огуречный суп с мятой
Овощной салат с ветчиной
Снек с рыбой и яйцом
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Вареники с картошкой и грибами
Замороженный торт с гранолой
Коктейль из грейпфрута и груши
Шарики в маше из козьего сыра
Курабьедес
Сливочно-перечный соус
Лазанья с рикоттой и говядиной
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Рафаэлло со сливами
Шоколадные макароны
Перепелиные яйца в ветчине

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!