Супы

Суп из полевого салата с лососем под корочкой

Суп из полевого салата с лососем под корочкойПодготовка: 55 мин.

Приготовление: 45 мин.

 

На 6 порций:

■ 240 г филе лосося

■ 3 пучка полевого салата

■ 2 крупных клубня картофеля

■ 1 л овощного бульона

■ 3 небольшие молодые луковицы

■ 2 зубчика чеснока

■ 15 г сливочного масла

■ 100 мл сливок

■ 400 г готового слоеного теста

■ 1 яйцо

■ уксус

■ соль

 

Приготовление:

Духовку нагреть до 200°С.

Рыбу промыть под холодной водой, обсушить и нарезать крупными кусочками.

Полевой салат перебрать, стебельки срезать, листья хорошо вымыть в воде с добавлением уксуса и обсушить.

Картофель очистить, вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.

Лук и чеснок очистить, лук порубить, чеснок истолочь. Подготовленные продукты обжаривать в глубоком сотейнике на сливочном масле 5 мин.

Влить бульон, добавить салат и картофель и готовить под крышкой на медленном огне 15 мин.

Овощи и зелень с помощью шумовки переложить в чашу блендера и пюрировать, добавив сливки и немного бульона. Посолить по вкусу.

Подготовить форму для запекания. Тесто раскатать в пласт и вырезать из него круг, чуть больший по размеру, чем форма.

Суп перелить в форму для запекания, положить в него нарезанную рыбу и накрыть подготовленным пластом теста Края теста хорошо прижать.

Яйцо разболтать и смазать им тесто.

Суп под корочкой готовить в духовке 30 мин. Подать горячим в той же псуде.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Какой у Вас мобильный телефон?

Samsung - 30.5%
Nokia - 8.5%
Siemens - 0%
Motorola - 1.7%
LG - 8.5%
Sony Ericsson - 6.8%
Philips - 3.4%
Alcatel - 1.7%
Gigabyte - 0%
Gresso - 1.7%
Fly - 6.8%
Apple - 15.3%
HTC - 10.2%
Toshiba - 0%
Другой - 5.1%

Результаты: 59
Голосование на этот опрос закончилось в: 30 Июль 2016 - 07:36
Тарталетки с шалотом и рокфором
Рафаэлло со сливами
Коктейль из грейпфрута и груши
Люля-кебаб
Шарики в маше из козьего сыра
Шоколадные макароны
Лосось на гриле с помидорами черри
Паштет из кролика
Легкий пирог с клубникой и бананами
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Огуречный суп с мятой
Сливочно-перечный соус
Вареники с картошкой и грибами
Курабьедес
Замороженный торт с гранолой
Снек с рыбой и яйцом
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Перепелиные яйца в ветчине
Лазанья с рикоттой и говядиной
Овощной салат с ветчиной

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!