Супы

Суп с цельнозерновой пастой и овощами

Суп с цельнозерновой пастой и овощами

По мотивам минестроне

 

Подготовка: 30 мин.

Приготовление: 30 мин.

 

На 4 порции:

■ 2 л овощного бульона

■ 300 г консервированных очищенных помидоров

■ 1 пучок петрушки

■ 40 г корня имбиря

■ 1 зубчик чеснока

■ 100 г замороженной белой фасоли

■ 4 моркови

■ 150 г клубневого сельдерея

■ 2 черешка сельдерея

■ 200 г мелкой цельнозерновой пасты

■ 4 ст. ложки оливкового масла

■ 1/4 ч. ложки смеси перцев

■ копченая соль

 

Приготовление:

Морковь и клубневый сельдерей очистить, вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Черешки сельдерея нарезать ломтиками.

Корень имбиря и чеснок очистить. Имбирь натереть, чеснок истолочь. Петрушку вымыть, перебрать, обсушить, листики оборвать. Из консервированных помидоров удалить семена, мякоть истолочь.

Бульон нагреть. В глубоком сотейнике на 2 ст. ложках оливкового масла обжаривать чеснок и имбирь 3 мин. Положить в сотейник помидоры и половину листиков петрушки и готовить 5 мин.

Влить в сотейник бульон, положить фасоль, довести до кипения и готовить 20 мин.

Положить морковь и оба вида сельдерея и варить 5 мин. на медленном огне.

Всыпать пасту, снова довести до кипения, варить 5 мин. и снять с огня.

Добавить в суп смесь перцев, посолить и положить оставшуюся петрушку.

Готовый суп разлить по тарелкам и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.

 

Рекомендуемое вино: Sancerre blanc. Белое сухое вино с пряными и цитрусовыми нотами в аромате и во вкусе, с приятной кислинкой и ярко выраженным минеральным оттенком /Сансер, Долина Луары/.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

У Вас есть домашние питомцы?

Курабьедес
Огуречный суп с мятой
Сливочно-перечный соус
Легкий пирог с клубникой и бананами
Овощной салат с ветчиной
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Снек с рыбой и яйцом
Замороженный торт с гранолой
Люля-кебаб
Шоколадные макароны
Рафаэлло со сливами
Шарики в маше из козьего сыра
Лосось на гриле с помидорами черри
Паштет из кролика
Вареники с картошкой и грибами
Перепелиные яйца в ветчине
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Коктейль из грейпфрута и груши
Лазанья с рикоттой и говядиной
Тарталетки с шалотом и рокфором

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!