Супы

Суп из сельдерея с пикшей

Суп из сельдерея с пикшейПодготовка: 45 мин.

Приготовление: 25 мин.

 

На 6 порций:

■ 700 г корневого сельдерея

■ 250 г картофеля

■ 1 л овощного бульона

■ 150 мл сливок

■ сок 1/2 лимона

■ 240 г филе пикши с кожей

■ 300 мл молока

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Картофель и сельдерей очистить, вымыть и нарезать ломтиками.

Сельдерей положить в сотейник, залить бульоном, добавить сок лимона и готовить под крышкой на медленном огне 15 мин.

Добавить в сотейник картофель и варить еще 10 мин.

В отдельной посуде нагреть молоко и отваривать пикшу около 10 мин. Рыбу переложить в другую посуду, кожу снять. До подачи на стол пикшу сохранять горячей.

Сельдерей и картофель пюрировать, добавив сливки и немного жидкости, в которой они варились. Добавить соль и перец по вкусу.

С помощью вилки разделить рыбу на кусочки и перед подачей на стол положить немного пикши в каждую порционную тарелку.

 

Рекомендуемое вино: Riesling d'Alsace. Белое сухое винове утонченным ягодно-фруктовым ароматом с минеральными нотами, вкус свежий, сбалансированный /Эльзас/.

 

Источник: журнал "Saveurs"

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Пользуетесь ли Вы кредитами?

Огуречный суп с мятой
Тарталетки с шалотом и рокфором
Лазанья с рикоттой и говядиной
Лосось на гриле с помидорами черри
Люля-кебаб
Шарики в маше из козьего сыра
Снек с рыбой и яйцом
Паштет из кролика
Сливочно-перечный соус
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Перепелиные яйца в ветчине
Шоколадные макароны
Легкий пирог с клубникой и бананами
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Рафаэлло со сливами
Замороженный торт с гранолой
Курабьедес
Коктейль из грейпфрута и груши
Вареники с картошкой и грибами
Овощной салат с ветчиной

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!