Супы

Суп с мучной зажаркой

Суп с мучной зажаркойПодготовка: 20 мин.

Приготовление: 20 мин. + 20 мин.

 

На 6 порций:

■ 155 г муки

■ 1,5 л овощного бульона

■ 2 черешка сельдерея

■ 6 ломтиков белого хлеба

■ 90 г тертого сыра

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Духовку нагреть до 180°С. На выстланный пергаментом противень высыпать муку и подсушивать ее 20 мин, каждые 5 мин перемешивая. Мука должна приобрести золотистый цвет. Муку переложить в другую посуду и подсушить в духовке хлеб.

Сельдерей вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.

Бульон налить в сотейник, добавить в него муку и перемешать венчиком, чтобы не образовались комочки. Бульон с мукой довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу, положить сельдерей. Сотейник снять с огня и с помощью погружного блендера пюрировать суп. Снова поставить суп на огонь, довести до кипения и готовить, не накрывая крышкой и регулярно помешивая, 10 мин. Влить немного воды или бульона, если суп слишком загустел.

Ломтики хлеба посыпать тертым сыром и запечь под грилем духовки. Готовый суп подать горячим с гренками с сыром.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Ходите ли вы на пикники?

Перепелиные яйца в ветчине
Легкий пирог с клубникой и бананами
Тарталетки с шалотом и рокфором
Овощной салат с ветчиной
Паштет из кролика
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Шоколадные макароны
Коктейль из грейпфрута и груши
Сливочно-перечный соус
Люля-кебаб
Вареники с картошкой и грибами
Лазанья с рикоттой и говядиной
Курабьедес
Замороженный торт с гранолой
Снек с рыбой и яйцом
Огуречный суп с мятой
Лосось на гриле с помидорами черри
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Рафаэлло со сливами
Шарики в маше из козьего сыра

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!