Супы

Острый суп

Острый супПодготовка: 15 мин.

Приготовление: 1 ч 20 мин.

 

На 6 порций:

■ 2 зубчика чеснока

■ 1 ч. ложка молотого кардамона

■ 1 ч. ложка карри

■ 300 г помидоров

■ 1 кг тыквы

■ 300 г моркови

■ 1 большая луковица

■ 200 г картофеля

■ 1 перец чили

■ кусочек свежего имбиря

■ 100 г белого сухого вина

■ 50 г соевого соуса

■ 1,5 л овощного или куриного бульона

■ 200 г сырокопченого бекона

■ соль

■ перец

■ петрушка

 

Приготовление:

Помидоры нарежьте половинками, лук -дольками, картофель, тыкву и морковь - небольшими дольками.

Выложите овощи на противень (помидоры -кожицей вниз). Чеснок измельчите и смешайте с маслом, кардамоном, карри, тертым имбирем и солью. Смажьте этой смесью овощи и запеките их в разогретой до 190°С духовке до готовности, примерно 1 час.

Ложкой выньте из тыквы мякоть, с томатов снимите кожицу. Вскипятите бульон и положите в него овощи. Дайте закипеть, влейте вино и соевый соус, уменьшите огонь и готовьте 10 минут.

Бекон поджарьте на сковороде. Измельчите овощи в бульоне, посолите, поперчите и снова дайте супу закипеть.

Перец чили мелко порубите. Перед подачей разлейте суп-пюре по порционным стаканам, украсьте жареным беконом, кусочками чили и зеленью петрушки.

 

Источник: журнал "Кушать подано!"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вы гурман?

Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Лосось на гриле с помидорами черри
Овощной салат с ветчиной
Шарики в маше из козьего сыра
Коктейль из грейпфрута и груши
Курабьедес
Перепелиные яйца в ветчине
Снек с рыбой и яйцом
Вареники с картошкой и грибами
Люля-кебаб
Легкий пирог с клубникой и бананами
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Лазанья с рикоттой и говядиной
Замороженный торт с гранолой
Тарталетки с шалотом и рокфором
Огуречный суп с мятой
Паштет из кролика
Рафаэлло со сливами
Сливочно-перечный соус
Шоколадные макароны

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!