Супы

Сливочный суп

Сливочный супЭто густое блюдо согреет промозглым осенним вечером. Чтобы добиться совершенства, добавьте в рецепт чесночок.

 

Подготовка: 10 мин.

Приготовление: 40 мин.

 

На 4 порции:

■ 120 г сливочного масла

■ половина репчатой луковицы

■ 1 средняя морковь

■ 1 стебель сельдерея

■ 1 большой кочан цветной капусты

■ 2 ст. ложки рубленой петрушки

■ 1 л воды

■ 6 ст. ложек муки

■ 2 стакана молока

■ 1 стакан сливок (10%)

■ 2 ч. ложки соли

■ 2 ст. ложки сметаны

 

Приготовление:

Цветную капусту промойте и разберите на соцветия. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками. Сельдерей нарежьте небольшими кубиками.

В кастрюле на среднем огне растопите 4 ст. ложки сливочного масла. Положите лук и тушите его до золотистого цвета. Добавьте морковь и сельдерей, перемешайте и тушите около 3 минут. Затем бросьте цветную капусту и петрушку. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на слабом огне примерно 15 минут, изредка помешивая. Влейте воду. Доведите до кипения и уменьшите огонь.

В сотейнике растопите оставшееся сливочное масло. Молоко и муку тщательно смешайте в миске. Когда масло полностью растопится, влейте в сотейник молочную массу. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Готовьте, пока соус не загустеет.

Добавьте соус к овощами, влейте сливки. Посолите, накройте крышкой и оставьте на слабом огне на 15 минут. Добавьте в кастрюлю с супом сметану и хорошо перемешайте.

 

Источник: журнал "Кушать подано!"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вы курите?

Замороженный торт с гранолой
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Шоколадные макароны
Вареники с картошкой и грибами
Паштет из кролика
Лосось на гриле с помидорами черри
Овощной салат с ветчиной
Курабьедес
Тарталетки с шалотом и рокфором
Шарики в маше из козьего сыра
Перепелиные яйца в ветчине
Сливочно-перечный соус
Лазанья с рикоттой и говядиной
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Огуречный суп с мятой
Рафаэлло со сливами
Легкий пирог с клубникой и бананами
Снек с рыбой и яйцом
Люля-кебаб
Коктейль из грейпфрута и груши

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!