Супы

Шотландский пастуший суп из баранины

Шотландский пастуший суп из баранины

Британская кухня

 

Подготовка: 10 мин.

Приготовление: 2 ч

 

На 8 порций:

■ 600 г баранины с костью

■ 1 крупная луковица

■ 2 л воды

■ 2-3 средних моркови

■ 3 небольших репы

■ 1 стебель лука-порея (только белая часть)

■ 3 стебля сельдерея

■ 1 стакан перловой крупы

■ соль

■ молотый чёрный перец

■ 1 пучок петрушки

 

Приготовление:

Баранину промыть. Лук почистить и мелко нарезать. Выложить мясо и лук в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне под крышкой около 1 часа.

Отделить мясо от кости и нарезать небольшими ломтиками. Бульон процедить и вернуть в кастрюлю.

Морковь и репу почистить, нарезать небольшими кубиками. Лук-порей хорошо промыть, нарезать ломтиками. Стебли сельдерея промыть, удалить жёсткие прожилки, тонко нарезать.

В кастрюлю с бульоном выложить все овощи и предварительно замоченную на 10-12 часов перловую крупу. Варить до готовности крупы около 40 минут.

В готовый суп вернуть нарезанное мясо, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения. Петрушку про мыть и мелко нарубить, посыпать суп при подаче. Подавать пастуший суп к столу нужно очень горячим.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

В какое время года Вы родились?

Легкий пирог с клубникой и бананами
Курабьедес
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Замороженный торт с гранолой
Перепелиные яйца в ветчине
Снек с рыбой и яйцом
Паштет из кролика
Тарталетки с шалотом и рокфором
Лосось на гриле с помидорами черри
Лазанья с рикоттой и говядиной
Рафаэлло со сливами
Овощной салат с ветчиной
Люля-кебаб
Сливочно-перечный соус
Коктейль из грейпфрута и груши
Шоколадные макароны
Вареники с картошкой и грибами
Шарики в маше из козьего сыра
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Огуречный суп с мятой

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!