Супы

Масак титик бетик (суп из зеленой папайи с креветками)

Масак титик бетик (суп из зеленой папайи с креветками)

Малайзийская кухня

 

Подготовка: 10 мин.

Приготовление: 40 мин.

 

На 4 порции:

■ 0,5 крупной папайи (около 500 г)

■ 1 маленький красный перчик чили

■ 2-3 луковицы шалот

■ 1 ч. ложка креветочной пасты

■ 4 стакана воды

■ соль

■ 150-200 г крупных креветок

■ отварной рис

 

Приготовление:

Папайю очистить, удалить семена, мякоть нарезать ломтиками средней толщины. Перчик чили мелко нарубить. Лук-шалот почистить, разрезать пополам.

Креветочную пасту завернуть в фольгу, подсушить на сухой сковороде на слабом огне с обеих сторон (около 5 минут).

Подсушенную креветочную пасту, перец чили и лук-шалот смолоть в блендере до однородной смеси. Выложить смесь в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, накрыть крышкой и варить 10 минут.

Положить в суп ломтики папайи, накрыть крышкой и варить до её мягкости, около 10 минут. Посолить по вкусу.

Креветки очистить от панцирей, удалить головы, хвостики оставить. Надрезать со стороны «спинки» и удалить кишечную вену. Положить креветки в суп, варить 3-4 минуты. Подавать горячим с отварным рисом в отдельной посуде.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Пользуетесь ли Вы кредитами?

Сливочно-перечный соус
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Огуречный суп с мятой
Снек с рыбой и яйцом
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Легкий пирог с клубникой и бананами
Овощной салат с ветчиной
Замороженный торт с гранолой
Паштет из кролика
Шоколадные макароны
Коктейль из грейпфрута и груши
Люля-кебаб
Рафаэлло со сливами
Лосось на гриле с помидорами черри
Перепелиные яйца в ветчине
Лазанья с рикоттой и говядиной
Тарталетки с шалотом и рокфором
Курабьедес
Шарики в маше из козьего сыра
Вареники с картошкой и грибами

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!