Супы

Суп-пюре с нутом

Суп-пюре с нутомПодготовка: 10 мин.

Приготовление: 35 мин.

 

На 4 порции:

■ 600 мл воды

■ 250 мл молока

■ 100 мл сливок (20%)

■ 1 стакан гороха нут

■ 60 г сушеных белых грибов

■ 1 морковь

■ 1 корень петрушки

■ 1 репчатая луковица

■ 3 зубчика чеснока

■ 1 ст. ложка сливочного масла

■ соль

■ белый перец

■ зелень петрушки

 

Приготовление:

Нут залейте холодной водой и оставьте на сутки. Грибы залейте стаканом молока на 1 час, затем отожмите. Молоко из-под грибов процедите, разбавьте холодной водой. Слейте воду с нута, положите его в кастрюлю с молоком и варите 1,5 часа. Добавьте грибы, отложив несколько ломтиков.

Лук и чеснок измельчите. Обжарьте их на сливочном масле несколько минут. Морковь и корень петрушки натрите на терке, соедините с луком и чесноком и жарьте 5-7 минут. Затем измельчите овощи в блендере и выложите их в кастрюлю с нутом и грибами. Посолите и варите 10 минут.

Влейте в кастрюлю сливки, добавьте перец и снимите суп с огня. Если блюдо получилось слишком густым, разбавьте его сливками.

Отложенные ломтики грибов обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.

При подаче украсьте суп обжаренными грибами и листиками петрушки.

 

Источник: журнал "Кушать подано!"

Комментарии  

 
0 # Анастасия 03.10.2013 09:19
Давно хотела сделать суп из нута, много слышала о его полезности. Купила как раз целый пакет. Очень кстати увидела этот рецепт, обязательно попробую. Единственное подумаю добавлять ли грибы, а то они не всем подходят, сложно усваиваются.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вы гурман?

Коктейль из грейпфрута и груши
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Замороженный торт с гранолой
Лосось на гриле с помидорами черри
Тарталетки с шалотом и рокфором
Снек с рыбой и яйцом
Паштет из кролика
Лазанья с рикоттой и говядиной
Вареники с картошкой и грибами
Огуречный суп с мятой
Легкий пирог с клубникой и бананами
Шоколадные макароны
Перепелиные яйца в ветчине
Овощной салат с ветчиной
Сливочно-перечный соус
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Рафаэлло со сливами
Курабьедес
Люля-кебаб
Шарики в маше из козьего сыра

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!