Супы

Миндальный суп с шафраном

Миндальный суп с шафраном

Испанская кухня

 

Подготовка: 10 мин.

Приготовление: 40 мин.

 

На 4 порции:

■ 6 ломтиков подсушенного белого хлеба

■ 6 ст. ложек оливкового масла

■ 6 зубчиков чеснока

■ 1 стакан очищенного миндаля

■ 1 средний пучок петрушки

■ соль

■ молотый чёрный перец

■ щепотка шафрана

■ щепотка тмина

■ 3,5 стакана мясного бульона

 

Приготовление:

С хлеба срезать корки, мякиш нарезать мелкими кубиками. В сковороде разогреть половину масла, обжарить на нём хлеб до золотисто-коричневого цвета, снять со сковороды.

Чеснок почистить, нарезать ломтиками. В кастрюле разогреть оставшееся масло, обжарить чеснок и миндаль на среднем огне до золотистого цвета.

Петрушку вымыть, стряхнуть воду, мелко нарезать, добавить в кастрюлю и тушить 1-2 минуты. Посолить, поперчить по вкусу.

Добавить в кастрюлю шафран и тмин, влить бульон и варить суп около 20 минут. Готовый суп разлить по тарелкам, добавить в каждую кубики обжаренного хлеба и подавать к столу.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Ваш род деятельности ?

Огуречный суп с мятой
Легкий пирог с клубникой и бананами
Рафаэлло со сливами
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Паштет из кролика
Коктейль из грейпфрута и груши
Замороженный торт с гранолой
Перепелиные яйца в ветчине
Сливочно-перечный соус
Вареники с картошкой и грибами
Лазанья с рикоттой и говядиной
Шоколадные макароны
Овощной салат с ветчиной
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Лосось на гриле с помидорами черри
Шарики в маше из козьего сыра
Люля-кебаб
Курабьедес
Снек с рыбой и яйцом
Тарталетки с шалотом и рокфором

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!