Супы

Олья подрида (мясной суп с колбасками и овощами)

Олья подрида (мясной суп с колбасками и овощами)

Испанская кухня

 

Подготовка: 10 мин.

Приготовление: 1 ч 10 мин.

 

На 5 порций:

■ 1 стакан гороха

■ 300 г говядины с косточкой

■ 200 г мякоти свинины

■ 200 г баранины

■ 2 л воды

■ 200 г шпика

■ 4 средних картофелины

■ 3 средних моркови

■ 200 г корня сельдерея

■ 2 средних луковицы

■ 3 зубчика чеснока

■ 2 лавровых листа

■ 5 горошин чёрного перца

■ 3 помидора

■ 100 г колбасы чоризо

■ соль

■ 100 г натёртого твёрдого сыра

 

Приготовление:

Горох залить холодной водой на 4-6 часов. Мясо промыть.

В кастрюлю влить холодную воду, положить говядину, свинину, баранину и шпик, довести до кипения. Горох промыть, всыпать в кастрюлю с мясом и варить на среднем огне в течение 30 минут.

Картофель, морковь и корень сельдерея почистить, нарезать небольшими кубиками. Лук и чеснок почистить, измельчить.

Выложить овощи в кастрюлю, добавить лавровый лист и перец горошком, варить около 20 минут, затем лавровый лист удалить. Помидоры вымыть, нарезать мелкими кубиками.

Колбасу нарезать ломтиками, добавить в кастрюлю вместе с помидорами, посолить по вкусу. Прогреть суп на слабом огне ещё около 10-15 минут, затем посыпать тёртым сыром и подавать к столу.

 

Комментарии  

 
0 # Лиля 16.09.2013 09:18
Часто встречала название этого блюда в кингах, а теперь еще и буду знать, как его готовить. Должно получиться что-то среднее между супом с копченостями и рагу.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вы нашли на этом сайте то, что искали?

Огуречный суп с мятой
Люля-кебаб
Курабьедес
Овощной салат с ветчиной
Сливочно-перечный соус
Легкий пирог с клубникой и бананами
Паштет из кролика
Рафаэлло со сливами
Лазанья с рикоттой и говядиной
Перепелиные яйца в ветчине
Замороженный торт с гранолой
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Снек с рыбой и яйцом
Шоколадные макароны
Лосось на гриле с помидорами черри
Шарики в маше из козьего сыра
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Тарталетки с шалотом и рокфором
Коктейль из грейпфрута и груши
Вареники с картошкой и грибами

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!