Супы

Суп с судаком и креветками

Суп с судаком и креветками

Испанская кухня

 

Подготовка: 10 мин.

Приготовление: 45 мин.

 

На 4 порции:

■ 2 филе судака (около 600 г)

■ 4 средних картофелины

■ 2 луковицы

■ 1 небольшой корень петрушки

■ 2 ст. ложки оливкового масла

■ 4 стакана рыбного бульона

■ 2 стакана сухого белого вина

■ соль

■ молотый чёрный перец

■ щепотка шафрана

■ 100 г очищенных креветок

■  1 яйцо

 

Приготовление:

Рыбное филе промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Картофель вымыть, почистить, нарезать ломтиками. Лук и корень петрушки почистить, мелко нарезать.

В глубокой кастрюле разогреть масло, слегка обжарить на нём лук, петрушку и картофель (около 5-6 минут).

Залить содержимое кастрюли рыбным бульоном и вином, положить кусочки рыбы. Варить до мягкости картофеля около 15 минут.

Откинуть содержимое кастрюли на дуршлаг, сохранив бульон. Протереть массу через дуршлаг деревянной ложкой и вернуть обратно в кастрюлю с бульоном.

Заправить суп солью, перцем, шафраном, добавить креветки, прогреть 4-5 минут.

Снять суп с огня, взбить яйцо и очень осторожно ввести его в суп при помешивании. Подавать к столу горячим.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

У Вас избыточний вес?

Курабьедес
Рафаэлло со сливами
Овощной салат с ветчиной
Легкий пирог с клубникой и бананами
Лазанья с рикоттой и говядиной
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Снек с рыбой и яйцом
Вареники с картошкой и грибами
Коктейль из грейпфрута и груши
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Шарики в маше из козьего сыра
Лосось на гриле с помидорами черри
Паштет из кролика
Сливочно-перечный соус
Тарталетки с шалотом и рокфором
Огуречный суп с мятой
Шоколадные макароны
Замороженный торт с гранолой
Перепелиные яйца в ветчине
Люля-кебаб

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!