Супы

Рыбацкий суп

Рыбацкий супПодготовка: 10 мин.

Приготовление: 1 ч

 

На 4 порции:

■ 2 крупных морских окуня или трески

■ 0,5 ч. ложки чёрного nерца горошком

■ 2 лавровых листа

■ соль

■ 3 средних моркови

■ 1 крупная луковица

■ 3 крупных картофелины

■ 2 маленьких кабачка

■ 0,5 стакана оливкового масла

■ сок 1 лимона

■ свежемолотый чёрный nерщ

 

Приготовление:

Рыбу вымыть, почистить, выпотрошить и нарезать на средние куски. В кастрюлю влить 2 литра воды, положить куски рыбы, чёрный перец горошком, лавровый лист, посолить и варить около 35-40 минут на слабом огне, снимая пену.

Овощи вымыть, почистить, нарезать кубиками 2х2 см. Опустить морковь, лук и картофель в кипящий рыбный бульон, варить в течение 15 минут, затем добавить кабачки и варить ещё 10 минут, следя, чтобы овощи не разварились.

Достать готовую рыбу из бульона, дать немного остыть и выбрать филе. Половину рыбного филе взбить в блендере с небольшим количеством бульона до консистенции пюре, затем выложить обратно в кастрюлю вместе с оставшимися кусками филе.

Оливковое масло смешать с лимонным соком, добавить в суп и перемешать. При подаче посыпать свежемолотым чёрным перцем по вкусу.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Для меня завтрак это:

Курабьедес
Огуречный суп с мятой
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Сливочно-перечный соус
Коктейль из грейпфрута и груши
Лосось на гриле с помидорами черри
Снек с рыбой и яйцом
Шоколадные макароны
Перепелиные яйца в ветчине
Люля-кебаб
Лазанья с рикоттой и говядиной
Паштет из кролика
Шарики в маше из козьего сыра
Замороженный торт с гранолой
Тарталетки с шалотом и рокфором
Легкий пирог с клубникой и бананами
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Вареники с картошкой и грибами
Овощной салат с ветчиной
Рафаэлло со сливами

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!