Супы

Чечевичный крем-суп со шпеком и сыром мимолетт

Чечевичный крем-суп со шпеком и сыром мимолетт

Сытно и изысканно

 

Подготовка: 20 мин.

Приготовление: 40 мин.

 

На 4 порции:

■ 200 г белой чечевицы

■ 1 луковица шалота

■ 150 мл сливок

■ 50 мл белого вина

■ 300 мл куриного бульона

■ 100 г ветчины шпек (нарезать тонкими ломтиками)

■ 50 г сыра мимолетт

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Чечевицу и очищенную луковицу (целиком) залить в кастрюле холодной водой, добавить соль и перец, довести цо кипения и варить 40 мин. Бульон нагреть.

Отваренную чечевицу пюрировать, добавив сливки, белое вино и немного горячего бульона. Влить столько горячего бульона, сколько нужно для получения желаемой консистенции. Готовый крем-суп приправить по вкусу.

Перед подачей на стол крем-суп нагреть на медленном огне и разлить по порционным тарелкам. В каждую порцию положить несколько ломтиков ветчины и тонко наструганный сыр.

 

Рекомендуемое вино: Auxey-Duresses blanc. Белое сухое вино с ароматом боярышника, лимона и яблока, с тонами орехов, корицы и меда в послевкусии /Оксе-Дюрес, Бургундия/.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Какой у Вас мобильный телефон?

Samsung - 30.5%
Nokia - 8.5%
Siemens - 0%
Motorola - 1.7%
LG - 8.5%
Sony Ericsson - 6.8%
Philips - 3.4%
Alcatel - 1.7%
Gigabyte - 0%
Gresso - 1.7%
Fly - 6.8%
Apple - 15.3%
HTC - 10.2%
Toshiba - 0%
Другой - 5.1%

Результаты: 59
Голосование на этот опрос закончилось в: 30 Июль 2016 - 07:36
Лосось на гриле с помидорами черри
Тарталетки с шалотом и рокфором
Лазанья с рикоттой и говядиной
Рафаэлло со сливами
Люля-кебаб
Шарики в маше из козьего сыра
Легкий пирог с клубникой и бананами
Курабьедес
Паштет из кролика
Огуречный суп с мятой
Вареники с картошкой и грибами
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Снек с рыбой и яйцом
Коктейль из грейпфрута и груши
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Овощной салат с ветчиной
Шоколадные макароны
Сливочно-перечный соус
Перепелиные яйца в ветчине
Замороженный торт с гранолой

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!