Супы

Чечевичный крем-суп со шпеком и сыром мимолетт

Чечевичный крем-суп со шпеком и сыром мимолетт

Сытно и изысканно

 

Подготовка: 20 мин.

Приготовление: 40 мин.

 

На 4 порции:

■ 200 г белой чечевицы

■ 1 луковица шалота

■ 150 мл сливок

■ 50 мл белого вина

■ 300 мл куриного бульона

■ 100 г ветчины шпек (нарезать тонкими ломтиками)

■ 50 г сыра мимолетт

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Чечевицу и очищенную луковицу (целиком) залить в кастрюле холодной водой, добавить соль и перец, довести цо кипения и варить 40 мин. Бульон нагреть.

Отваренную чечевицу пюрировать, добавив сливки, белое вино и немного горячего бульона. Влить столько горячего бульона, сколько нужно для получения желаемой консистенции. Готовый крем-суп приправить по вкусу.

Перед подачей на стол крем-суп нагреть на медленном огне и разлить по порционным тарелкам. В каждую порцию положить несколько ломтиков ветчины и тонко наструганный сыр.

 

Рекомендуемое вино: Auxey-Duresses blanc. Белое сухое вино с ароматом боярышника, лимона и яблока, с тонами орехов, корицы и меда в послевкусии /Оксе-Дюрес, Бургундия/.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Когда Вы обедаете?

Вареники с картошкой и грибами
Шарики в маше из козьего сыра
Овощной салат с ветчиной
Лосось на гриле с помидорами черри
Коктейль из грейпфрута и груши
Лазанья с рикоттой и говядиной
Сливочно-перечный соус
Перепелиные яйца в ветчине
Замороженный торт с гранолой
Легкий пирог с клубникой и бананами
Люля-кебаб
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Тарталетки с шалотом и рокфором
Шоколадные макароны
Паштет из кролика
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Снек с рыбой и яйцом
Рафаэлло со сливами
Огуречный суп с мятой
Курабьедес

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!