Супы

Куриный суп с фрикадельками и омлетом

Куриный суп с фрикадельками и омлетомПодготовка: 10 мин.

Приготовление: 1 ч 20 мин.

 

На 8 порций:

Для супа:

■ 800 г курицы

■ 1 морковь

■ 1 головка порея

■ 100 г корня сельдерея

■ горсть резаной петрушки

■ соль

■ перец

■ 1 стакан спаржи

 

Для фрикаделек:

■ 300 г мясного фарша

■ 1 яйцо

■ 50 г панировочных сухарей

■ соль

■ перец

 

Для омлета:

■ 2 яйца

■ 4 ст. ложки молока

■ щепотка мускатного ореха

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Курицу нарежьте небольшими кусочками и отправьте в кастрюлю вместе с нарезанными кусочками морковью, луком-пореем и сельдереем. Залейте овощи и курицу 3 л воды, приправьте солью и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите все на небольшом огне около 1 часа. Готовую курицу выньте и дайте ей остыть.

Смешайте все ингредиенты для фрикаделек, скатайте из полученной смеси шарики размером с грецкий орех. Отправьте фрикадельки в куриный бульон и варите их до готовности, 10-15 минут.

Для омлета взбейте яйца с молоком, приправьте солью и перцем и добавьте тертый мускатный орех. Мисочку с яичной смесью поставьте на водяную баню и готовьте омлет около 30 минут, пока яичная смесь не будет готова. Нарежьте омлет кусочками и отложите.

Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками и положите их обратно в суп, туда же добавьте спаржу. Разогрейте бульон и добавьте нарезанный кусочками омлет, прогрейте в течение 2 минут и выключите огонь. Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленью петрушки и подавайте к столу.

 

Источник: журнал "Кушать подано!"

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Обычно у меня обед это:

Вареники с картошкой и грибами
Паштет из кролика
Перепелиные яйца в ветчине
Шоколадные макароны
Курабьедес
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Сливочно-перечный соус
Шарики в маше из козьего сыра
Овощной салат с ветчиной
Снек с рыбой и яйцом
Замороженный торт с гранолой
Лазанья с рикоттой и говядиной
Коктейль из грейпфрута и груши
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Легкий пирог с клубникой и бананами
Тарталетки с шалотом и рокфором
Огуречный суп с мятой
Люля-кебаб
Лосось на гриле с помидорами черри
Рафаэлло со сливами

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!