Супы

Тыквенный суп

Тыквенный супПодготовка: 10 мин.

Приготовление: 1 ч

 

На 4 порции:

■ 450 г больших креветок

■ 2 ст. ложки оливкового масла

■ 3/4 стакана белого сухого вина

■ 3 стакана куриного бульона

■ 1 пучок шафрана

■ 2 стебля сельдерея

■ 1 средняя луковица

■ 2 лавровых листа

■ 2 стакана пюре из тыквы

■ 0,5 стакана густых сливок

■ 3/4 ч. ложки соли

■ 1 ч. ложка кайенского перца

■ 1 ст. ложка лимонного сока

■ черный молотый перец

■ 1 ст. ложка оливкового масла

■ 2 ч. ложки сухого шалфея

 

Приготовление:

Зелень мелко порубите, лук мелко нарежьте. Креветки очистите. В сковороде на сильном огне разогрейте оливковое масло. Положите в него креветки и жарьте, постоянно помешивая, 3-4 минуты. Добавьте к креветкам вино (огонь при этом обязательно выключите -алкоголь горит!). Перемешайте и тушите на среднем огне, пока не выпарится жидкость.

Добавьте куриный бульон, шафран, сельдерей, лук, лавровый лист и шалфей. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального и варите 30 минут. Слейте бульон через мелкое сито. Вымойте кастрюлю и поместите в нее тыкву, сливки, соль, кайенский перец и бульон, перемешайте.

Доведите суп до кипения, затем варите на очень слабом огне 10 минут. Добавьте лимонный сок, посолите и поперчите.

Снова доведите суп до кипения и разлейте его по тарелкам. Сверху украсьте готовыми креветками. Подавайте блюдо горячим.

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вы красите волосы?

Люля-кебаб
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Курабьедес
Лосось на гриле с помидорами черри
Сливочно-перечный соус
Вареники с картошкой и грибами
Паштет из кролика
Тарталетки с шалотом и рокфором
Перепелиные яйца в ветчине
Рафаэлло со сливами
Лазанья с рикоттой и говядиной
Замороженный торт с гранолой
Огуречный суп с мятой
Снек с рыбой и яйцом
Шарики в маше из козьего сыра
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Шоколадные макароны
Коктейль из грейпфрута и груши
Овощной салат с ветчиной
Легкий пирог с клубникой и бананами

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!