Супы

Холодный суп из помидоров

Холодный суп из помидоровПодготовка: 10 мин.

Приготовление: 3 ч

 

■ Масло растительное — 1 ст. ложка

■ Лук репчатый — 1 шт.

■ Чеснок измельченный — 1 зубок

■ Мука — 25 г

■ Помидоры зрелые — 1 кг

■ Паприка — щепотка

■ Вино белое сухое — 250 г

■ Базилик мелко нарезанный — 3 ст. ложки

■ Томатный сок концентрированный — 1 ст. ложка

■ Сметана взбитая (или сливки) — 6 ст. ложек

■ Лук зеленый мелко нарезанный — 3 ст. ложки

■ Перец

■ Cоль

 

Приготовление:

Разогреть растительное масло в большой кастрюле, обжарить нарезанный лук и измельченный чеснок. Добавить муку и, помешивая, держать на слабом огне 2 минуты.

Положить крупно нарезанные помидоры, закрыть крышкой и варить 20 минут на слабом огне, время от времени помешивая.

Добавить паприку, вино, томатный сок, посолить, поперчить. Довести до кипения, закрыть крышкой и оставить на слабом огне в течение 30 минут. Слегка охладить.

Протереть полученную массу или довести до пюреобразного состояния в миксере. Поставить в холодильник на несколько часов для охлаждения.

Перед подачей разлить суп в глубокие тарелки, добавить взбитую сметану или сливки, мелко нарубленный лук и базилик.

 

Полезный совет: Специальный нож для резки сыра можно с успехом использовать для шинковки овощей. Он даёт тонкие красивые стружки из капусты, моркови, редиса и т. п. Приготовить салат таким ножом — дело нескольких минут.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Для меня завтрак это:

Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Снек с рыбой и яйцом
Курабьедес
Вареники с картошкой и грибами
Паштет из кролика
Люля-кебаб
Перепелиные яйца в ветчине
Рафаэлло со сливами
Овощной салат с ветчиной
Лазанья с рикоттой и говядиной
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Замороженный торт с гранолой
Огуречный суп с мятой
Коктейль из грейпфрута и груши
Легкий пирог с клубникой и бананами
Лосось на гриле с помидорами черри
Сливочно-перечный соус
Шарики в маше из козьего сыра
Тарталетки с шалотом и рокфором
Шоколадные макароны

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!