Супы

Суп алжирский

Суп алжирскийПодготовка: 10 мин.

Приготовление: 35 мин.

 

Грудинка баранья (или шейная часть) — 500 г

Масло растительное — 4 ст. ложки

 Лук репчатый — 1 шт.

 Помидоры — 1 кг

 Кабачки (недозрелые, маленькие) — 2 шт.

Картофель — 1 шт.

 Пучок сельдерея — 1 шт.

 Горсть горошка (свежего)

 Горсть бобов (зеленых)

 Фасоль (зеленая) — 50 г

Крупа пшеничная (или вермишель) —100 г

 Пучки зелени кинзы — 2 шт.

 Томатная паста — 1 ст. ложка

 Аджика — 0,5 ч. ложки

Соль — 2 ст. ложки

Щепотка перца черного (молотого)

 Щепотка корицы

Вода

 

Приготовление:

Мясо нарезать кусочками, уложить в кастрюлю, посыпать натертым луком и добавить: растительное масло, соль, черный перец, томатную пасту, аджику, полстакана воды. Протушить все 15 мин.

Залить образовавшуюся суповую заправку водой, добавить бобы, зеленый горошек и почти все овощи, предварительно очищенные и нарезанные мелкими дольками. Помидоры добавлять на этом этапе не следует. Варить суп.

Помидоры измельчить, а кинзу мелко нарезать, отложив 1 горсть зелени до конца варки супа.

Добавить помидоры с зеленью в кастрюлю, накрыть крышкой и варить суп еще 1 час.

Всыпать крупу или вермишель и продолжать варку еще 10 мин. Посыпать суп отложенной горстью кинзы и тотчас снять с огня.

 

Полезный совет: Блюдо будет гораздо вкуснее, если при подаче его полить соком лимона.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Бросите ли Вы курить, если Вам за это повысят зарплату на 15%?

Перепелиные яйца в ветчине
Шоколадные макароны
Овощной салат с ветчиной
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Снек с рыбой и яйцом
Замороженный торт с гранолой
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Паштет из кролика
Коктейль из грейпфрута и груши
Огуречный суп с мятой
Вареники с картошкой и грибами
Лазанья с рикоттой и говядиной
Рафаэлло со сливами
Люля-кебаб
Легкий пирог с клубникой и бананами
Сливочно-перечный соус
Лосось на гриле с помидорами черри
Шарики в маше из козьего сыра
Курабьедес
Тарталетки с шалотом и рокфором

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!