Супы

Томатный суп с базиликом

Томатный суп с базиликом

Божественный аромат!

 

Подготовка: 45 мин.

Приготовление: 30 мин.

На настаивание и охлаждение: 3 ч.

 

На 4 порции:

■ 1 кг помидоров

■ 1 луковица

■ 1 зубчик чеснока

■ 3 ст. ложки томата-пасты

■ 2 веточки базилика

■ 3 ст. ложки оливкового масла

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Лук и чеснок очистить, очень мелко порубить и обжарить на большой сковороде на 2 ст. ложках масла на медленном огне.

В кастрюле довести до кипения большое количество воды. Помидоры вымыть, плодоножки удалить, на каждом сделать крестообразный надрез.

Погрузить помидоры в кипящую воду на 1 минуту и очистить от кожицы. Разрезав каждый помидор на 4 части, удалить семена.

Подготовленные помидоры выложить на сковороду с луком и чесноком, добавить томатную пасту, перемешать и готовить под крышкой на медленном огне 20 минут. Посолить и поперчить по вкусу. (Если масса слишком уварилась, долить немного воды.)

Базилик вымыть и обсушить, немного листиков отложить для украшения. Томатную массу измельчить с помощью блендера, дать остыть при комнатной температуре и поместить в холодильник на 2,5 ч.

Перед подачей на стол разлить суп по порционным тарелкам, украсить листиками базилика и сбрызнуть оливковым маслом.

 

Источник: журнал "Saveurs"

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Бросите ли Вы курить, если Вам за это повысят зарплату на 15%?

Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Лосось на гриле с помидорами черри
Снек с рыбой и яйцом
Курабьедес
Рафаэлло со сливами
Люля-кебаб
Перепелиные яйца в ветчине
Замороженный торт с гранолой
Лазанья с рикоттой и говядиной
Овощной салат с ветчиной
Сливочно-перечный соус
Тарталетки с шалотом и рокфором
Коктейль из грейпфрута и груши
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Шоколадные макароны
Паштет из кролика
Легкий пирог с клубникой и бананами
Шарики в маше из козьего сыра
Огуречный суп с мятой
Вареники с картошкой и грибами

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!