Солянки

Солянка сборная мясная

Солянка сборная мяснаяПодготовка: 10 мин.

Приготовление: 3 ч 15 мин.

 

На 5 порций:

■ 250 г говядины отварной

■ 100 г окорока варено-копченого (или ветчины)

■ 100 г сосисок или сарделек

■ 120 г почек говяжьих отварных

■ 3 луковицы

■ 2 соленых огурца

■ 100 г томат-пюре

■ 60 г сливочного масла

■ 50 г каперсов

■ 100 г маслин или оливок

■ 2 л бульона

■ 100 г сметаны

■ соль

■ специи

■ 5 ломтиков лимона

■ зелень петрушки

 

Приготовление:

Соленые огурцы очистить от кожицы и семян и нарезать ломтиками или ромбиками, затем слегка припустить на воде или бульоне.

Лук репчатый нарезать соломкой и пассеровать на сливочном масле с добавлением томата.

Из говядины приготовить концентрированный мясной бульон.

Отварную говядину из бульона нарезать тонкими ломтиками, также нарезать варено-копченый окорок или ветчину, сосиски и вареные говяжьи почки.

В кипящий бульон заложить пассерованный лук с томатом-пюре, припущенные огурцы, каперсы (вместе с рассолом), подготовленные мясные продукты, перец горошком, лавровый лист, соль и варить 5 — 10 минут.

 

Полезный совет: При подаче на стол в порционную тарелку с солянкой следует положить две-три маслины или оливки, ломтик лимона, сметану и зелень петрушки.

Комментарии  

 
0 # Виктор 22.11.2012 09:12
Да, я бы сейчас такую солянку откушал бы.
:-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Вы "сидели" на диете?

Люля-кебаб
Тарталетки с шалотом и рокфором
Снек с рыбой и яйцом
Паштет из кролика
Лосось на гриле с помидорами черри
Коктейль из грейпфрута и груши
Замороженный торт с гранолой
Шарики в маше из козьего сыра
Овощной салат с ветчиной
Перепелиные яйца в ветчине
Сливочно-перечный соус
Легкий пирог с клубникой и бананами
Курабьедес
Лазанья с рикоттой и говядиной
Рафаэлло со сливами
Вареники с картошкой и грибами
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Огуречный суп с мятой
Шоколадные макароны

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!