Окрошка "Весенняя"

Подробности

Опубликовано 21.11.2012 23:54

Просмотров: 7700

Подготовка: 3 суток

Приготовление: 20 мин.

На 4 порции:

■ 3 л кваса хлебного

■ 200 г сыра твердых сортов

■ 3-4 огурца

■ 200 г зеленого лука

■ 10-12 картофелин вареных

■ 3-4 вареных яйца

■ 300 г отварного мяса или вареная колбаса

■ 1 ст. ложка сахара

■ 1 ч. ложка дрожжей

■ зелень

■ сметана или майонез

■ соль

Приготовление:

Приготовить домашний квас: черный «Бородинский» хлеб нарезать на маленькие кусочки, подсушить в духовке, дать остыть. Поместить хлеб в 3-х л банку, залить теплой кипяченой водой, добавить 1 ст. л. сахара и 1 ч. ложку дрожжей. Оставить бродить на трое суток. Затем квас процедить и охладить.

Все необходимые ингредиенты нарезать маленькими кубиками, сыр натереть на крупную терку.

Залить подготовленные продукты квасом, посолить, добавить рубленую зелень.

Разлить окрошку в порционные тарелки и заправить сметаной или майонезом.

Полезный совет: Для приготовления окрошки можно использовать готовый хлебный квас, либо его разведенный концентрат. Квас домашнего приготовления, используемый для окрошки, можно хранить в холодильнике около 2-х недель.

• < Назад
• Вперёд >