Борщи

Украинский борщ со свиными ребрышками

Украинский борщ со свиными ребрышкамиПодготовка: 10 мин.

Приготовление: 2,5 ч

 

■ Бульон — 5 л

■ Ребрышки свиные — 500 г

■ Картофель — 1 кг

■ Морковь средняя — 1-2 шт.

■ Лук репчатый — 3-4 шт.

■ Капуста — 400 г

■ Сало свиное — 30-50 г

■ Лавровый лист

■ Зелень

■ Сладкий перец

■ Соль

■ Черный молотый перец — на кончике ножа

■ Томат-пюре — 100-150 г

■ Масло растительное — 2-3 ст. ложки

■ Чеснок

 

Приготовление:

Сварить бульон на свиных ребрышках.

Положить в бульон картофель, нарезанный соломкой, и мелко нашинкованный лук.

Лук и морковь пассеровать на подсолнечном масле с добавлением томатного пюре. Лук дополнительно обжарить с мукой. Положить пассеровку в бульон, довести до кипения, уменьшить нагрев.

Через 5 мин. кипения добавить в борщ капусту, мелко нарезанную соломкой, толченое сало, перетертое с солью и чесноком, положить лавровый лист, зелень, сладкий перец (зимой — приправу к борщу), черный перец. Довести до кипения и сразу выключить, чтобы капуста оставалась хрустящей. Посолить по вкусу.

 

Полезный совет: Не рекомендуется разбавлять пересоленный борщ или суп водой. Следует опустить в него марлевый мешочек с рисом или сваренной без соли кашей и прокипятить.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Ваше семейное положение

Курабьедес
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Шоколадные макароны
Лосось на гриле с помидорами черри
Вареники с картошкой и грибами
Тарталетки с шалотом и рокфором
Шарики в маше из козьего сыра
Огуречный суп с мятой
Рафаэлло со сливами
Овощной салат с ветчиной
Перепелиные яйца в ветчине
Сливочно-перечный соус
Замороженный торт с гранолой
Легкий пирог с клубникой и бананами
Лазанья с рикоттой и говядиной
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)
Люля-кебаб
Снек с рыбой и яйцом
Паштет из кролика
Коктейль из грейпфрута и груши

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!