Борщи

Белый борщ с яйцом

Белый борщ с яйцомПодготовка: 15 мин.

Приготовление: 1 ч 15 мин.

 

На 8 порций:

■ половина кольца краковской колбасы

■ 2 ст. ложки сливочного масла

■ 2 стебля лука-порея

■ 1 репчатая луковица

■ 4 зубчика чеснока

■ 5 картофелин

■ 1,5 стакана сливок

■ 0,25 стакана муки

■ тертый хрен

■ 4 яйца

■ сушеный майоран, укроп, петрушка, лавровый лист

■ соль

■ перец

 

Приготовление:

Колбасу нарежьте кружочками, положите в кастрюлю с водой и варите 20 минут (за это время она превратит воду в бульон и даст запах). Затем переложите колбасу на тарелку.

Яйца отварите вкрутую. Порей, репчатый лук и чеснок нашинкуйте. В отдельной кастрюле разогрейте сливочное масло, обжарьте в нем в течение 5-8 минут репчатый лук, порей и чеснок. Овощи должны стать мягкими. Влейте колбасный бульон, добавьте нарезанный картофель, майоран и лавровый лист. Накройте крышкой и варите около 30 минут. Посолите, поперчите.

Разведите муку в сливках. Осторожно введите смесь в суп и прогрейте 5 минут на среднем огне.

Подавайте суп со свежим тертым хреном, яйцами и колбасой. Украсьте зеленью.

 

Источник: журнал "Кушать подано!"

Комментарии  

 
+1 # Дарья 13.04.2014 09:34
Интересная альтернатива традиционному красному борщу. Если честно о таком даже не слышала, но так как я люблю эксперименты в плане приготовления блюд, попробую приготовить, очень заинтересовал вкус этого супа.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
+2 # Мария 31.10.2013 08:18
Слышала про такое блюдо. Это, по-моему, из польской кухни. Бульон из колбасы - интересная идея. Надо попробовать. Быстро должен приготовиться. Только я, пожалуй, пробью его блендером перед тем, как добавить яйца, колбасу и зелень.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

В какое время года Вы родились?

Шарики в маше из козьего сыра
Паштет из кролика
Замороженный торт с гранолой
Курабьедес
Вареники с картошкой и грибами
Тарталетки с шалотом и рокфором
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Овощной салат с ветчиной
Коктейль из грейпфрута и груши
Огуречный суп с мятой
Сливочно-перечный соус
Шоколадные макароны
Лазанья с рикоттой и говядиной
Легкий пирог с клубникой и бананами
Перепелиные яйца в ветчине
Снек с рыбой и яйцом
Люля-кебаб
Лосось на гриле с помидорами черри
Рафаэлло со сливами
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!