Энциклопедия

Чеснок

ЧеснокЧем так вкусно пахнет?

Да это же чеснок, несравненная приправа и уникальный натуральный ароматизатор, преображающий простейшие блюда!

 

Кто таков?

 

Чеснок - это растение семейства луковых, хотя на первый взгляд с луком он имеет мало общего.

Родом он из Юго-Восточной Азии, но в диком виде встречается почти повсеместно. В сады-огороды чеснок переселился более з тысяч лет назад. Его возделывали древние египтяне, ассирийцы, индийцы, греки, римляне, арабы... До наших дней сохранились записи Пифагора, в которых он называл чеснок царем приправ.

Ангел или демон?

О пользе чеснока ученой Европе доподлинно известно с XVI века, и никому и в голову не придет оспаривать его замечательные свойства. Но этот запах!.. Он порой просто несносен, каждый, кто пробовал блюда с чесноком, знает, как трудно потом освежить дыхание.

Так что же, отказаться от чеснока? Отнюдь.

Острый запах отступит, если подвергнуть чеснок тепловой обработке. Зубчики станут мягкими, тающими во рту, а агрессивный запах значительно нежнее.

Впрочем, избавиться от него совсем все равно не удастся. И старый бабушкин совет пожевать петрушку не поможет...

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Опрос

Пользуетесь ли Вы кредитами?

Лосось на гриле с помидорами черри
Вареники с картошкой и грибами
Коктейль из грейпфрута и груши
Снек с рыбой и яйцом
Легкий пирог с клубникой и бананами
Салат "Цезарь" с курицей на гриле
Паштет из кролика
Сливочно-перечный соус
Замороженный торт с гранолой
Люля-кебаб
Шарики в маше из козьего сыра
Овощной салат с ветчиной
Огуречный суп с мятой
Шоколадные макароны
Лазанья с рикоттой и говядиной
Перепелиные яйца в ветчине
Курабьедес
Тарталетки с шалотом и рокфором
Рафаэлло со сливами
Астурийская фабада (суп из фасоли с ветчиной)

Комментарии

  • Знакомьтесь: шпек
    Ksenia Ksenia 30.08.2015 11:55
    В Тироль сразу захотелось так :P
     
  • Шашлык из курицы, маринованной в йогурте
    Эрвин Эрвин 29.07.2014 14:10
    Не пробовал мариновать в йогурте.
     
  • Тарт с фисташковым кремом и клубникой
    Николай Николай 10.07.2014 14:58
    Ловко танцуют... Да и поют не ...
     
  • Мясо в горшочках
    Николай Николай 25.06.2014 23:49
    Какая вкусненькая картошечка!